Yozgat’ın “Beyaz Altını” Ortaya Çıktı! Pekmezin Sırrı Bu Toprakta

Yozgat’ın Şefaatli ilçesine bağlı Küçükincirli köyünde çıkarılan özel toprak, geleneksel pekmez yapımında önemli bir yere sahip. Halk arasında “ak toprak” veya “pekmez toprağı” olarak bilinen ve bilimsel adı marn olan toprak, pekmezin kendine özgü tat ve kıvamının oluşmasına katkı sağlıyor. Küçükincirli’den çıkarılan toprak ise Yozgat’ın yanı sıra Türkiye’nin farklı illerine, hatta Almanya’ya kadar ulaşıyor.