GastroÇubuk kursiyerleri ilk uygulamalı eğitimini taş fırında yaptı

Çubuk ilçesinde kadınların meslek edinmesini desteklemek amacıyla başlatılan GastroÇubuk Mutfak Atölyesi'nde kursiyerler, ilk uygulamalı eğitimlerini geleneksel taş fırında tamamladı. Eğitim, 56 yaşındaki Saliha Ardal'ın taş fırınında gerçekleştirildi.

Kursiyerler, yöresel ekmek ve pide yapımının tüm aşamalarını uygulamalı olarak öğrendi. GASTROÇUBUK KURSİYERLERİ TAŞ FIRINDA UYGULAMALI EĞİTİM ALDI Çubuk Belediyesi öncülüğünde yürütülen proje; Ankara Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü, Çubuk Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü, Çubuk Muhtelif Esnaf ve Sanatkârlar Odası ile Türkiye Aşçılar Federasyonu iş birliğiyle hayata geçirildi.

Kursiyerler, geleneksel patatesli döşeme ekmeği yaparak aile bütçesine katkı sağlayan Saliha Ardal'ın taş fırınında uygulamalı eğitim gördü. DÖŞEME EKMEĞİ VE İÇLİ KÖY PİDESİ YAPIMI ANLATILDI Eğitmenler, döşeme ekmeği ve içli köy pidelerinin hamurunun hazırlanmasını kursiyerlere uygulamalı olarak gösterdi.

İç harcının yapımı, beze hazırlama, şekillendirme ve taş fırında pişirme aşamaları da geleneksel üretimin süreçleri olarak anlatıldı. Kursiyerler, her aşamada üretime doğrudan katıldı. YÖRESEL LEZZETLER GELECEK NESİLLERE AKTARILIYOR GastroÇubuk eğitmeni Sevim Yasemin Küçük, projenin temel amaçlarından birinin Çubuk ilçesine özgü yöresel lezzetleri korumak ve gelecek nesillere aktarmak olduğunu söyledi.

Küçük,''Amacımız bu lezzetleri öğrenmek, gençleri üretime teşvik etmek ve gelecek nesillere aktarmak'' dedi. KURSİYERLER MESLEKİ BECERİLERİNİ GELİŞTİRİYOR Kursiyer Mukaddes Şanlı, Çubuk ilçesinin yöresel değerlerine sahip çıkarak gastronomi alanında kendini geliştirmek istediğini belirtti.

Şanlı, ileride iyi bir şef olmayı hedeflediğini ifade etti. Kursiyer Büşra Erdoğan ise eğitimde hamur yoğurmayı, beze hazırlamayı ve farklı iç harçlarının yapımını öğrendiklerini söyledi. Erdoğan,''Hedefimiz iyi bir usta ve öğretici olmak, öğrendiklerimizi geliştirerek farklı lezzetler ortaya çıkarmak'' ifadelerini kullandı.

GASTROÇUBUK MUTFAK ATÖLYESİ'NİN HEDEFLERİ GastroÇubuk Mutfak Atölyesi ile kadınların mesleki bilgi ve becerilerinin gelişmesi hedefleniyor. Proje, kadınların üretime ve çalışma hayatına daha güçlü katılımını destekleyecek.

Yöresel yemeklerin geleneksel yapım teknikleri kayıt altına alınarak yaşatılacak. Çubuk'un zengin gastronomi kültürü de gelecek kuşaklara aktarılacak.