Elmaya Bir Tutam Tuz: Tadını Belirginleştiriyor, Kararmasını Geciktiriyor

Elmanın üzerine tarçın yerine çok az miktarda tuz serpmenin meyvenin tadını daha belirgin hale getirdiği belirtiliyor. Tuzlu su ise kesilen elma dilimlerinin kararmasını geciktiriyor.

Elmayı tarçınla tüketmek alışılmış bir lezzet olsa da yemek sitelerinde dikkat çeken farklı bir öneri öne çıkıyor. Chowhound ve yemek yazarı Jessica Gavin’in sitelerinde yer alan bilgilere göre elmanın üzerine bir tutam sofra tuzu serpmek, meyvenin tadını beklenmedik şekilde değiştiriyor.

Tuz, elmadaki hafif acılığı yumuşatarak meyvenin kendine özgü aromasını daha belirgin hale getiriyor. Bu etki özellikle tam olgunlaşmamış elmalarda ve Granny Smith gibi ekşi yeşil elmalarda daha fazla hissediliyor. Elmayı peynir, fıstık ezmesi ya da tuzlu karamelle yiyenlerin bu farkı zaten fark etmiş olabileceği belirtiliyor.

TUZ ÇOK AZ VE YEMEDEN HEMEN ÖNCE SERPİLMELİ

Bu yöntemde en önemli kural tuzun çok az kullanılması. Tuzun tadı alınıyorsa miktar fazla kaçmış demektir. Tuzun yemeden hemen önce serpilmesi de gerekiyor, çünkü tuzlanan elma bekletildiğinde suyunu kaybedip unlu bir dokuya dönüşebiliyor.

Farkı görmek isteyenler ekşi ve tatlı elmaları yan yana deneyebilir. Tuz ekşi elmalara daha katmanlı ve tatlı bir tat verirken, tatlı elmalarda daha canlı bir lezzet ortaya çıkıyor.

Tuz, kesilen elmanın kısa sürede kararmasını önlemek için de kullanılabiliyor. Bunun için bir su bardağı soğuk suya yarım çay kaşığı tuz ekleniyor. Elma dilimleri bu suda 10 dakika bekletildikten sonra durulanıp buzdolabına kaldırılıyor.

Aynı kararma tepkimesi armut, avokado, muz ve patateste de görülüyor. Tuzlu su yönteminin armutlarda da işe yaradığı belirtiliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.