Bolu'nun tescilli lezzeti mengen peyniri küresel pazara hazırlanıyor: Yeni yol haritası belirleniyor

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı desteğiyle Bolu'nun coğrafi işaretli Mengen Peyniri mercek altında. Üretim, markalaşma ve yerel kalkınma için hazırlanan yeni yol haritası…

Bolu'nun yöresel lezzetlerinden coğrafi işaretli Mengen Peyniri'nin üretim kapasitesini, katma değerini ve pazar payını ulusal ve küresel ölçekte artırmak amacıyla yeni bir stratejik dönem başlıyor.

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen "Anadoludakiler: 81 İl 81 Ürün Programı" kapsamında Bolu'da düzenlenen üst düzey çalıştayda, peynirin markalaşmasından tesisleşmeye kadar geniş bir yelpazede atılacak stratejik adımlar ve orta-uzun vadeli büyüme planları masaya yatırıldı.

Doğu Marmara Kalkınma Ajansı (MARKA) tarafından yürütülen çalışmalar, yöresel ürünlerin yerel ekonomiye doğrudan entegre edilmesini ve kalkınmaya öncülük etmesini hedefliyor. Bu kapsamda, Bolu ilini temsilen seçilen coğrafi işaretli Mengen Peyniri için Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu'nda (MYO) geniş katılımlı bir "Ürün Analiz Çalıştayı" gerçekleştirildi.

Bu haberi kaçırmayın Bolu’da geleceğin şefleri sahnede: 122 genç aşçı ceketlerini giydi Devamını Oku Yerel kalkınma için güç birliği Çalıştaya aktif katılım sağlayan kurumlardan biri olan Bolu Ziraat Odası'nın Başkanı Turan Cebeci, yapılan görüşmelerin yerel üretici ve bölge ekonomisi için kritik bir dönüm noktası olduğunu belirtti. Ürünün değer zincirinin güçlendirilmesinin hedeflendiğini aktaran Cebeci, yerel kalkınmaya katkıyı artıracak öncelikli gelişme alanlarının ve kurumlar arası iş birliği imkânlarının detaylıca değerlendirildiğini vurguladı.

Dört ana başlıkta dönüşüm Paydaşları bir araya getiren çalıştayda, Mengen Peyniri'nin geleneksel dokusu korunurken modern pazarlara entegrasyonunu sağlayacak şu dört stratejik başlık üzerinde duruldu:

Üretim ve Verimlilik: Mevcut üretim kapasitesinin artırılması ve standartların iyileştirilmesi.

Katma Değer ve Ürün Geliştirme: Peynirin farklı form ve sunumlarla pazar değerinin yükseltilmesi.

Markalaşma ve Pazarlama: Tüketici algısının yönetilmesi ve coğrafi işaret avantajının satış stratejilerine yansıtılması.

Altyapı ve Tesisleşme (İşleme): Modern gıda güvenliği standartlarına uygun üretim tesislerinin kurulması veya iyileştirilmesi.

Sırada ne var:'Mengen Peyniri Ürün Yol Haritası'

Çalıştaydan elde edilen bulgular, yalnızca durum tespiti yapmakla kalmayıp somut proje fikirlerine ve çözüm önerilerine dönüştürülecek. Nihai hedef ise kurumlar arası güçlü bir iş birliği ağı kurarak orta ve uzun vadeli bir Mengen Peyniri Ürün Yol Haritası oluşturmak.

Bu harita, Bolu'nun asırlık lezzetinin gelecekteki üretim vizyonunu ve pazarlama stratejilerini şekillendiren temel belge niteliği taşıyacak.