Kastamonu’nun 12 bin yıllık mirası TRT Haber’de tanıtıldı

“Buğdayın atası” olarak anılan ve coğrafi işaretle tescillenen siyez buğdayı, İhsangazi ilçesindeki geleneksel üretim yöntemleri ve kendine özgü özellikleriyle dikkat çekiyor.

İlçede siyez üretimini sürdüren genç çiftçi Yasin Ciğerci, TRT 1 ekranlarında yayınlanan “Alişan ile Hayata Gülümse” programına konuk olarak ata tohumunun üretim sürecini ve siyezden elde edilen ürünleri anlattı.

TAŞ DEĞİRMENDEN SOFRALARA UZANAN GELENEKProgramda taş değirmende öğütülen siyez unuyla hazırlanan ürünler, geleneksel siyez bulguru pilavı ve makarna yapımı uygulamalı olarak gösterildi.

Ciğerci, köylerinde kurdukları değirmen sayesinde üretimi artırdıklarını ve atalık tohumun gelecek nesillere aktarılması için çalıştıklarını ifade etti. Siyezden farklı ürünler üretilebildiğine dikkat çeken genç çiftçi, yerel üretimin ekonomik katkısına da değindi.

İHSANGAZİ’NİN ÖNEMLİ TARIMSAL DEĞERİİhsangazi'de yaklaşık 12 bin dekar alanda yetiştirilen siyez buğdayı, geçmişten günümüze aktarılan tarımsal mirasın önemli örnekleri arasında bulunuyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından “Mergüze” ve “Ata” isimleriyle tescillenen siyez, bulgur, un, makarna ve çeşitli yöresel ürünlerin üretiminde kullanılıyor.