Balıkesir’de Kahvenin Adı “Muhtar” Oldu!

Balıkesir’de Kahve Siparişinde Şaşırtan Söz: “Bana Bir Muhtar Yap!”Balıkesir’in Altıeylül ilçesine bağlı Dinkçiler Mahallesi’nde bir kafeye girdiğinizde alışılmışın dışında bir kahve siparişi duyabilirsiniz: “Yüksek, bana bir Muhtar yap!” İlk kez duyanları şaşırtan bu söz, mahalledeki Balkan Cafe’de küçük çay bardağında servis edilen hazır kahve için kullanılıyor. Peki, kahvenin adı neden “Muhtar”?Nescafe İsteyen “Muhtar” DiyorDinkçiler Mahallesi’nde bulunan Balkan Cafe, kendine özgü kahve siparişiyle dikkat çekiyor.

Kafede çalışan Yüksek Vatansever, müşterilerinden gelen “Muhtar” siparişini küçük bir çay bardağında hazırladığı Nescafe ile karşılıyor. Büyük fincanlar ya da gösterişli sunumlar yerine küçük çay bardağının tercih edildiği kafede, kahvenin adı da sunumu kadar farklı.

Müşterilerin kendi aralarında kullandığı “Bana bir Muhtar yap!” sözü, kafenin günlük sohbetlerinin bir parçası hâline gelmiş durumda. Kahvenin Adı Neden “Muhtar”?Bu ilginç siparişin en çok merak edilen yönü ise adı. “Muhtar” adının ilk kez kim tarafından ve neden kullanıldığı kesin olarak bilinmiyor.

Balkan göçmenleri arasında hazır kahvenin genel olarak bu isimle anıldığına ilişkin doğrulanmış bir bilgi de bulunmuyor. Ancak Dinkçiler Mahallesi’ndeki Balkan Cafe’de “Muhtar” denildiğinde ne istendiği anlaşılıyor. Küçük bir çay bardağında hazırlanan hazır kahve, kendine özgü adıyla müşterilerin alışkanlıkları arasında yer alıyor.

Küçük Bardakta Kahve, Masada Uzun SohbetBalkan Cafe’de dikkat çeken yalnızca kahvenin ismi değil. Mahalle sakinlerinin bir araya geldiği masalarda eski günler anılıyor, günlük yaşam konuşuluyor ve dostluklar tazeleniyor.

Balkan kültürünün izlerini taşıyan sohbet ortamı, kahve içme alışkanlığıyla birleşiyor. Küçük bardakta sunulan kahve, mahalledeki buluşmaların ve sohbetlerin eşlikçisi oluyor. Balıkesir’de Bir Bardak Kahvenin Farklı HikâyesiTürkiye’nin birçok yerinde kahve denildiğinde Türk kahvesi, filtre kahve ya da hazır kahve akla geliyor.

Ancak Balıkesir’in Dinkçiler Mahallesi’ndeki bu kafede siparişin adı farklı. Burada kahvenin markasından ya da hazırlanışından çok, müşterilerin ona verdiği “Muhtar” adı dikkat çekiyor. Mahalleye özgü bu kullanımın ne zaman başladığı bilinmese de Balkan Cafe’de günlük yaşamın renkli ayrıntılarından biri olmayı sürdürüyor. Ve masalardan yine aynı ses yükseliyor: “Yüksek, bana bir Muhtar yap! Ama sıcak olsun!”