Denizli'de ceviz hasadı mesaisi: 91 yaşındaki Zeynep nine tarlada

Denizli’nin Çameli ilçesinde ceviz üreticileri için yılın en yoğun dönemi yaşanıyor. Ceviz üreticileri hasat mesaisinde cevizin son aşaması olan kurutma işlemini büyük bir titizlikle gerçekleştiriyor. İlçede yaşayan 91 yaşındaki Zeynep Nine de ceviz toplama çalışmalarına katılarak azmiyle örnek oluyor.

Ceviz üretiminde Denizli'yi Türkiye'nin zirvesine taşıyan Çameli ilçesine bağlı Kolak Mahallesi’nde hasat heyecanı yaşanıyor. Yıl boyunca özenle bakımı yapılan ceviz ağaçlarında ürünler toplanmaya başlandı. Hasat sırasında erkekler uzun sırıklarla ağaçlardaki cevizleri indirirken, kadınlar ise yere düşen ürünleri tek tek topluyor.

Üreticiler, hasat çalışmalarında sadece bugünü değil gelecek yılın verimini de göz önünde bulunduruyor. Ağaç dallarına sırıklarla vurulan darbelerin yeni sezonun meyve verecek filizlerine zarar verebilir. Toplanan cevizler, yeşil dış kabuklarından temizlendikten sonra mesai başlıyor.

Üreticiler bu aşamada hem hava koşullarına hem de yaban hayatıyla zamana karşı yarışıyor. Hasat sürecinde neler yapılıyor? Ürünlerin nemlenerek küflenmesini önlemek amacıyla cevizler gün içerisinde üç ila 6 kez kontrol ediliyor.

Üreticiler, seralarda tel raflar ve vantilatör destekli havalandırma sistemleri kullanıyor. Geliştirilen bu yöntemlerle ürün kayıplarının azaltılması ve rekoltenin yüzde 15 oranında artırılması sağlandı. İlkbahar ve yaz aylarında sebze ve meyve yetiştiriciliği için kullanılan seralar, sonbaharla birlikte cevizlerin kurutulduğu alanlara dönüştürülüyor.

Ceviz bahçesinde devam eden hasat sürecine ilişkin bilgi veren Fatma Nebiçavuşoğlu, "Önce erkekler uzun sırıklarla çırpıyor. Ondan sonra biz de yere dökülenleri topluyoruz. Böyle aralarında yeşil olanlar oluyor. Bunları biz ceviz soyma makinesine veriyoruz.

Önce soyuyoruz, sonra seriyoruz. Kuruyunca müşterilerimize veriyoruz" dediHava ve yaban hayatıyla mücadeleSebze ve meyve yetiştirdiği serasını ceviz kurutma alanına çeviren ve sürecin inceliklerine değinen ceviz üreticisi Yasef Nebiçavuşoğlu, karşılaştıkları sıkıntıları ve kurutma sürecini anlattı: "Şimdi hem havayla yarış atıyoruz hem vahşi hayvanlarla.

Getirdiğimiz cevizleri örtü altı dediğimiz seralara döküyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz. Önce ceviz soyma makinesinden geçiriyoruz. Cevizleri yere örtülerin üzerine seriyoruz. Serada ben sebze yaptım. Sebzeyi kaldırdım, ceviz kurutma yeri yaptım.

Günlük üç-beş sefer karıştırıyoruz. Şimdi bir cevizde yetiştirmekten ziyade en önemlisi kurutma. Kurutmayı iyi yaparsan sattığın müşterilerden şikayet gelmiyor. Şu anda aklımızdan geçen bir fiyat yok. Belediyemiz açıkladı 300 TL olarak ama fiyat hep aşağı gidiyor.

Bu sene piyasa ne olur bilmiyorum. Bizimkiler daha kuruma aşamasında" diye konuştu. Kurutma sıkıntılarına vantilatörlü çözümKolak Mahallesi Muhtarı Yılmaz Nebiçavuşoğlu, ceviz üretimindeki artışa ve yağışlı havalarda ürünlerin kurutulması için uygulamaya alınan yeni yöntemlere ilişkin konuştu "Bu sene mahallemizde ceviz üretimi çok güzel.

Bir bölümünü dolu almasına rağmen hasılat geçen yıla göre yüzde 15 daha farklı. Çameli ilçesinde ceviz üretiminde üçüncü sırada Kolak Mahallemiz var. Yıldan yıla bu daha çok artıyor. İleride Çameli genelinde birinci gelmese de ikinci sırayı alacağız inşallah.

Tabii ki geçen sene tam kurutma zamanımızda yağışlarımızın bol olmasına rağmen kurutmada biraz mahallemiz olaraktan çok sıkıntılar çektik. Bu sene değişik yöntemler ürettik. En verimli kurutma sistemi tel üzerinde veya örtü altı oldu.

Hava kapalı veya yağış olduğu zamanlarda örtü altında vantilatörümüz var. O hava veriyor, böylelikle kurutma daha güzel oluyor" ifadelerini kullandı."Bir tane filizin kopması ceviz gözlerini öldürmek demektir"Ağaç bakımının hassasiyetini ve iyi kurutulmayan cevizin nasıl heba olabileceğini vurgulayan üretici Abdi Adak, "İlk önce ilkbaharda araların sürümleriyle, ondan sonra damlama borularının çekmesi, sulama zamanı, gübre, diğer takviye ürünleri ceviz ağaçlarına veriyoruz.

Aynı çocuk bakar gibi. Eski usul değil;'dik, sonra olsun ceviz, kaldır'. Yok. Burada çok titizlikle takip edilmesi ve zamanında ilaçların, gübrelerin verilmesi gerekiyor. Şu anda cevizin artık son hasat dönemi. Artık burada cevizleri topluyoruz.

Çırparken dikkat etmemiz gereken hususlar var. Rastgele elimizdeki çırpıyı vurmuyoruz. Çünkü vurursak bir tane filizin kopması demek seneye ceviz gözlerini öldürmek demektir. Cevizleri kurutamazsan içi bozuluyor. Geçen yıl benim başıma geldi.

Çok dikkat etmek gerekiyor. Bir yıllık ürün heba olabiliyor" dedi.91 yaşındaki asırlık çınar bahçede çalışmaya devam ediyorİlerlemiş yaşına rağmen bahçeden kopmayan ve ceviz toplama heyecanını ilk günkü gibi yaşayan 91 yaşındaki Zeynep Akkuş, mutluluğunu şu samimi sözlerle dile getirdi: "91 yaşındayım ceviz topluyorum.

İyi, Allah'a çok şükür bugünleri de görüyoruz. Yine Allah'ım gösteriyor cevizimizi gösteriyor. Yine buna çok şükür, dua ediyorsun. Chandler var, ondan sonra irisi var, ufağı var, çeşit çeşit. Toplaması da güzel oluyor. Şıkır şıkır toplanıyor, yemesi de güzel, toplaması da güzel."