Yeni dönem başlıyor: Kasaplarda hazır kıyma satılmayacak

Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerine ilişkin tebliğde değişikliğe gitti. Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemeyle hazır kıyma satışına son verilirken, tavuk kıymanın yalnızca dondurulmuş olarak satılmasına karar verildi. Etiketlerde kullanılan “yüzde 100” ifadesi de yasaklanırken, işletmelere uyum için Mart 2027 sonuna kadar süre verildi.FARKLI HAYVAN TÜRLERİNİN ETLERİ KARIŞTIRILAMAYACAK“Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği” ile et ürünlerinin üretimine ilişkin kurallar yeniden belirlendi.Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen karkas etlerin birbiriyle, farklı kanatlı türlerinin etlerinin ise kendi aralarında karıştırılmasına izin verilecek. Bunun dışındaki farklı hayvan türlerine ait karkas etlerin karıştırılması ise kural olarak yasaklanacak.Üretim teknolojisinin zorunlu kıldığı durumlarda kanatlı eti ürünlerine büyükbaş veya küçükbaş hayvan eti ya da yağı eklenebilecek. Mekanik ayrılmış kırmızı et ise tebliğ kapsamındaki ürünlerin üretiminde kullanılamayacak.KIYMA SADECE SİPARİŞ ÜZERİNE HAZIRLANACAKYeni düzenlemeyle çiğ et ve kıymaya, mevzuatta belirtilen istisnalar dışında herhangi bir gıda bileşeni veya madde eklenemeyecek. Mantı, içli köfte, lahmacun, pide, kebap ve benzeri ürünlerde kullanılan et ve kıyma da tebliğde belirlenen şartlara uygun olacak.Perakende işletmelerde bazı yöresel et ürünleri günlük olarak hazırlanıp satılabilecek. Hazırlanmış diğer kırmızı ve kanatlı et karışımları ise yalnızca tüketicinin talebi üzerine satış sırasında hazırlanabilecek.Çiğ kanatlı etleri hazır ambalajlı şekilde satılacak ve ambalajı bozulmadan tüketiciye sunulacak. Talep edilmesi halinde ürün satış sırasında parçalanabilecek.