Peynirde Yeni Dönem Başladı: Kurallar Değişti

49 Peynirde Yeni Dönem Başladı: Kurallar Değişti Tarım ve Orman Bakanlığı peynir tebliğini yeniledi. Tüketiciyi yanıltan etiketler kalkıyor, tuz oranları ve çeşni sınırları değişiyor.

3 dk okuma A- A+ Paylaş: Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan kapsamlı düzenleme ile Türkiye genelinde peynir üretimi, paketlenmesi ve tüketiciye sunum süreçlerinde köklü değişiklikler hayata geçirildi. Resmi Gazete'de yayımlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği ile birlikte, gıda sektöründe denetimlerin artması ve vatandaşların gerçek ürünlere erişiminin kolaylaştırılması hedefleniyor.

Yapılan bu güncellemeler, hem yerel üreticileri hem de milyonlarca tüketiciyi doğrudan ilgilendiren yenilikler barındırıyor. (Ayrıca okuyun: Dev Şirketlerden Yeşil Dönüşüm Hamlesi: 2053 Hedefi)

Yeni tebliğle birlikte pazarda sıklıkla karşılaşılan ve tüketicileri yanıltma potansiyeli taşıyan uygulamaların önüne geçiliyor. Artık eritme peynirleri, geleneksel ve coğrafi işaretli veya yöresel lezzetler olan kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü peyniri gibi isimleri çağrıştıracak şekilde üretilemeyecek ve raflarda bu ibarelerle yer alamayacak.

Tüketicilerin satın aldıkları ürünün gerçek niteliğini net bir şekilde görebilmesi amacıyla ambalaj standartları yeniden düzenlendi.

Tost peyniri veya kahvaltı peyniri gibi genel ifadelerle satılan eritme peyniri ambalajlarında, eritme peyniri ibaresinin en az 3 milimetre büyüklüğünde ve herkesin rahatlıkla fark edebileceği bir konumda bulunması zorunlu hale getirildi. Ayrıca tüketicilerin hijyen ve kalite standartlarından mahrum kalmaması için eritme peynirlerinin dökme olarak açıkta satışı tamamen yasaklandı.

Bu hamle, gıda güvenliğinin artırılması ve haksız rekabetin önlenmesi adına kritik bir adım olarak değerlendiriliyor.

Peynir çeşitliliğini artıran ancak zaman zaman ürün kalitesini gölgeleyen çeşni maddelerine de net sınırlamalar getirildi. Fıstık, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi gıdalar artık peynirlerin içerisinde çeşni unsuru olarak kullanılamayacak.

Belirlenen yeni oranlara göre, çeşnili taze peynirlerde bu oran en fazla yüzde 15 olabilecekken, diğer peynir çeşitlerinde ise yüzde 6 sınırına uyulması gerekecek.

Öte yandan geleneksel lezzetlerin özgün yapısını korumak adına tuz oranlarında da güncellemeler yapıldı. Olgunlaştırılmış beyaz peynirlerde tuz oranı yüzde 7,5 seviyesine çıkarılırken, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise bu oran yüzde 5 olarak güncellendi.

Bakanlık yetkilileri, bu oranların ürünlerin hem dayanıklılığını koruduğunu hem de geleneksel tat profilinden ödün vermediğini vurguluyor.

Gıda tağşişinin önüne geçmek ve taklit ürünlerin piyasadan temizlenmesi amacıyla mevzuata Beta-Sitosterol kriteri. Bu kriter sayesinde peynir üretiminde bitkisel yağ kullanımının tespit edilmesi çok daha kolay ve hızlı bir hale gelecek.

Ayrıca çökelek ve taze peynir gibi sık tüketilen ürünlerin tanımları da mevzuata dahil edilerek yasal altyapı güçlendirildi. Sektördeki tüm işletmelerin bu yeni kurallara tam uyum sağlayabilmesi adına 30 Nisan 2027 tarihine kadar geniş bir geçiş süresi tanındı.

Bu süreç zarfında üreticilerin etiketlerini, ambalajlarını ve üretim reçetelerini yeni yönetmeliğe uygun hale getirmesi zorunlu kılınıyor.

Eritme peynirlerinin dökme olarak satışı yasaklandı. Ambalaj üzerinde eritme peyniri ibaresinin en az 3 milimetre büyüklüğünde ve görünür olması zorunlu getirildi.

Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için 30 Nisan 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.

Şeffaflık ve Düzeltme Politikası Bu haberin içeriğinde maddi bir hata, eksiklik veya yayın ilkelerimize aykırı bir durum olduğunu düşünüyorsanız lütfen [email protected] adresine e-posta göndererek veya iletişim sayfamızdan bize bildiriniz. Talebiniz "Editoryal Masa" tarafından incelenip düzeltilecektir.

İçerikte hata veya eksiklik fark ederseniz lütfen [email protected] veya iletişim sayfası üzerinden bize bildirin. HABER EDİTÖRÜ Ekonomi & Tarım Masası Ekonomi, Tarım & Piyasa Servisi Kelkit Vadisi Haber Masası Tüm Haberleri → Yorumlar 0 Yorum Yaz Yanıtlanıyor: × İptal Yorum Gönder Yorumlar yükleniyor...

'; html += ' ' + (c.likes ||'') + ''; html += ''; html += ''; html += ' ' + (c.dislikes ||'') + ''; html += ''; html += ' Yanıtla'; html += ''; // Replies html += ''; if (hasReplies) replies[c.id].forEach(html += ''; html += buildAvatar(reply.name, true); html += ''; html += ' ' + escapeHtml(reply.name) + ' ' + rDate + ''; html += ' ' + escapeHtml(reply.text) + '