Yaprak Sarma Dağılmadan Nasıl Pişirilir? Tabak Ve Yağlı Kağıt Detayı

Yaprak sarmanın pişerken açılması ya da üst sıraların kuruması mutfakta sık yaşanan sorunlar arasında. Tencerede pişirirken sarmaların üzerine konan bir tabak, fırında pişirirken kullanılan yağlı kağıt bu sorunların önüne geçiyor.

Yaprak sarma, sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olsa da pişirme aşamasında yapılan küçük hatalar emeği boşa çıkarabiliyor. Birkaç basit püf noktasıyla sarmaların hem dağılmadan pişmesi hem de üst sıraların kurumaması mümkün.

Sarmaların tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilmesi gerekiyor. Sıkıca dizilen sarmalar pişerken yer değiştirmiyor ve dağılmıyor. Yaprakları sararken içlerini fazla doldurmamak da önemli. Pirinç piştikçe şişeceği için sarmanın içinde biraz boşluk bırakılmalı.

Tencereye su, limon suyu ve zeytinyağı eklendikten sonra sarmaların üzerine ters çevrilmiş bir tabak, tabağın üzerine de ağır bir şey konuluyor. Bu ağırlık, sarmaların pişerken açılmasını ve suyun üzerine çıkmasını engelliyor.

Sarmalar suyun büyük kısmını çektiğinde tabak kaldırılabiliyor. Pişen sarmaların servis edilmeden önce 20-30 dakika dinlendirilmesi, kalan suyu çekmelerini ve lezzetlerinin oturmasını sağlıyor.

Sarmalar fırında pişirilecekse fırın kabına iki kat halinde dizilen sarmaların üzerine artan yapraklar seriliyor. Böylece üst kısım kurumuyor ve kararmıyor. Kabın üzeri önce yağlı kağıtla, ardından folyoyla örtülüp fırına veriliyor.

Pişme bittikten sonra folyo alınıyor, ancak yağlı kağıt sarmalar tamamen soğuyana kadar üzerinde bırakılıyor. Bu sayede üst sıraların kuruması önleniyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.