Waffle ve Pancake Arasındaki Fark Ne? Hamurdan Pişirme Yöntemine Bilinmeyenler

Kahvaltı sofralarının ve kafelerin vazgeçilmezleri arasında yer alan waffle ve pancake çoğu zaman birbiriyle karıştırılıyor. İkisi de un, süt, yumurta ve şekerle hazırlanan tatlı hamur işleri olsa da hamurlarının kıvamından pişirme yöntemine, dokusundan servisine kadar birçok farkları bulunuyor.

İki lezzet arasındaki en belirgin fark pişirildikleri yer. Pancake, yağlanmış bir tavada ya da düz bir sac üzerinde pişiriliyor. Hamur tavaya dökülüyor, bir yüzü piştikten sonra çevrilerek diğer yüzü de pişiriliyor. Waffle ise iki tarafı ısıtılan özel bir waffle makinesinde pişiyor.

Hamur kalıba döküldükten sonra makinenin kapağı kapatılıyor ve waffle her iki yüzden aynı anda pişiyor.

Waffle’ın kare ya da petek şeklindeki ünlü deseni, pişirildiği makinenin kalıbından geliyor. Bu girintiler hem waffle’ın daha çıtır olmasını sağlıyor hem de üzerine dökülen bal, şurup ya da çikolatanın içinde birikmesine imkan veriyor. Pancake ise yuvarlak, düz ve pürüzsüz bir yüzeye sahip.

İki lezzetin hamurunda kullanılan malzemeler benzer olsa da oranları değişiyor. Pancake hamuru daha akışkan oluyor ve tavada kolayca yayılıyor. Waffle hamuru ise genellikle daha koyu kıvamlı. Waffle hamuruna pancake’e göre daha fazla yağ ya da tereyağı ve şeker ekleniyor. Bu fark, waffle’ın dışının çıtır, pancake’in ise yumuşak ve süngerimsi olmasını sağlıyor.

Pancake, ağızda dağılan yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip. Waffle ise dışı çıtır, içi yumuşak bir yapıda. Bu nedenle waffle daha doyurucu ve tatlıya yakın bir lezzet sunarken pancake daha hafif bir kahvaltılık olarak tercih ediliyor.

Waffle’ın en bilinen türleri Belçika’dan çıkıyor. Brüksel waffle’ı dikdörtgen şekilli, hafif ve çıtır bir dokuya sahip. Liège waffle’ı ise mayalı, daha yoğun bir hamurla hazırlanıyor ve içindeki iri şeker taneleri pişerken karamelleşiyor. Amerikan usulü waffle’lar ise daha ince ve genellikle kabartma tozuyla yapılıyor.

Pancake sık sık krepe de benzetiliyor. Ancak krep hamurunda kabartma tozu kullanılmıyor, hamur çok daha sıvı oluyor ve kağıt inceliğinde pişiriliyor. Pancake ise kabartma tozu sayesinde daha kalın ve kabarık oluyor.

Her iki lezzet de bal, akçaağaç şurubu, çikolata sosu, meyve, dondurma ya da krema gibi malzemelerle servis edilebiliyor. Pancake genellikle üst üste dizilerek sunulurken waffle tek parça halinde, üzeri süslenerek servis ediliyor.

Tuzlu seçenekler isteyenler ise iki lezzeti de peynir, yumurta ya da sebzelerle hazırlayabiliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.