Siirtli Besici ve Kasaplar Dikkat! Et Alımında Kurallar Değişti, Fire Kesintisine Son

Siirt'te büyükbaş hayvancılıkla uğraşan üreticileri, hayvan tüccarlarını ve kasap esnafını yakından ilgilendiren önemli bir karar yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığının yeni düzenlemesiyle sığır karkası alımlarında hesaplama yöntemi değişti.

Peki, besiciler artık nasıl ödeme alacak? Yeni sistem et fiyatlarına yansıyacak mı? İşte merak edilen ayrıntılar…Siirt'teki Hayvan Yetiştiricilerini İlgilendiren Önemli Karar! Siirt merkez başta olmak üzere Baykan, Kurtalan, Eruh, Pervari, Şirvan ve Tillo ilçelerinde hayvancılıkla geçimini sağlayan üreticileri ilgilendiren yeni bir uygulama başladı.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yönetmelik değişikliği, 7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle büyükbaş hayvanların kesim sonrası karkas ağırlığının hesaplanmasında önemli bir değişikliğe gidildi.

Besicilerden İlave Fire Kesintisi YapılmayacakYeni uygulamanın en dikkat çekici yönü, sığır karkası alımlarında sıcak karkas ağırlığının esas alınması oldu. Kesim sonrasında karkasın soğutulması sırasında oluşan doğal ağırlık kaybı gerekçe gösterilerek ayrıca fire kesintisi yapılmasının önüne geçiliyor.

Böylece üreticilerin sattıkları karkas etin ağırlığı üzerinden yapılacak ödeme hesaplarında daha açık ve standart bir sistem uygulanması hedefleniyor. Peki, Yeni Sistem Besiciye Ne Kazandıracak? Önceki uygulamalarda sıcak ve soğuk karkas ağırlıkları arasındaki fark, ödeme hesaplarında tartışmalara neden olabiliyordu.

Yeni sistemle birlikte sığır karkası alımlarında sıcak ağırlık temel alınacak ve aynı doğal kayıp için ilave fire kesintisi uygulanmayacak. Bu değişikliğin, özellikle hayvanlarını kesime göndererek karkas üzerinden satış yapan Siirtli besicilerin haklarının korunmasına katkı sağlaması bekleniyor.

Siirt'te Kasapları ve Hayvan Tüccarlarını Nasıl Etkileyecek? Düzenleme yalnızca hayvan yetiştiricilerini değil, karkas alım satımı yapan işletmeleri ve kesimhaneleri de yakından ilgilendiriyor. Yeni dönemde kesim sonrası tartım kayıtlarının ve ödeme hesaplarının sıcak karkas ağırlığı esasına uygun yürütülmesi önem taşıyacak.

Bakanlık, düzenlemeyle üretici ve alıcı arasında yaşanabilecek ağırlık ve fire kaynaklı anlaşmazlıkların azaltılmasını amaçlıyor. Siirt'te En Çok Koyun Eti Tercih EdiliyorÖte yandan Siirt'te kırmızı et tüketimine ilişkin daha önce gerçekleştirilen akademik araştırmada dikkat çekici sonuçlar ortaya çıkmıştı.2019 yılında yayımlanan ve 161 kişinin katıldığı araştırmada, koyun eti yüzde 56,3 ile ilk sırada yer alırken keçi eti yüzde 21,9, dana eti ise yüzde 20,6 oranında tercih edilmişti.

Ancak yeni yönetmelik, koyun ve keçi etini değil, sığır karkası alımlarını kapsıyor. Araştırmanın geçmiş yıllara ait olduğu ve güncel tercihleri doğrudan göstermediği de unutulmamalı. Yeni Düzenleme Siirt'te Et Fiyatlarını Düşürecek Mi?

Vatandaşların merak ettiği konulardan biri de uygulamanın kasaplardaki et fiyatlarına nasıl yansıyacağı. Yeni yönetmelik, perakende et satış fiyatlarında doğrudan indirim yapılmasını zorunlu kılmıyor. Düzenlemenin temel amacı, sığır karkası alımlarında ağırlık ve ödeme hesaplarının standartlaştırılması, üreticilerin ilave fire kesintileri nedeniyle mağdur edilmesinin önlenmesi.

Et fiyatlarının nasıl şekilleneceği ise üretim maliyetleri, hayvan arzı, talep ve piyasa koşulları gibi farklı etkenlere bağlı olacak. Siirt'te hayvancılıkla uğraşan üreticiler ve kasap esnafı açısından yeni dönemin en önemli değişikliği, karkas alımlarında sıcak ağırlığın esas alınması ve ilave fire kesintisinin uygulanmaması olacak.