Gaziantep’te Soğuk Havaların Vazgeçilmezi Menengiç Kahvesi

Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinden menengiç kahvesi, havaların soğumasıyla birlikte yeniden ilgi odağı oldu. Kendine özgü aroması, kafeinsiz yapısı ve sütle hazırlanan lezzetiyle dikkat çeken menengiç kahvesi, özellikle tarihi Tahmis Kahvesi’nde yerli ve yabancı turistlerin gözdesi haline geldi.

UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep, dünyaca ünlü kebapları, baklavası ve yöresel yemeklerinin yanı sıra geleneksel içecekleriyle de adından söz ettiriyor. Kentin kültürel mirasının önemli parçalarından biri olan menengiç kahvesi, kasım ayıyla birlikte düşen hava sıcaklıklarının ardından vatandaşların en çok tercih ettiği sıcak içecekler arasında yer almaya başladı.

Halk arasında “yabani Antep fıstığı” olarak bilinen menengiç bitkisinin meyvelerinden hazırlanan kahve, özellikle kendine has kokusu ve fıstığı andıran aromasıyla dikkat çekiyor. Gaziantep başta olmak üzere Şanlıurfa, Mardin ve Diyarbakır gibi Güneydoğu Anadolu illerinde yetişen menengiç, geleneksel yöntemlerle işlenerek kahve haline getiriliyor.

Tarihi Tahmis Kahvesi’nde Menengiç Yoğunluğu Gaziantep’in tarihi mekânlarından Tahmis Kahvesi, soğuk havaların başlamasıyla birlikte menengiç kahvesi içmek isteyen vatandaşları ve turistleri ağırlıyor. Sobanın başında sıcak menengiç kahvesi içerek dinlenmek isteyen ziyaretçiler, kentin tarihi atmosferinde geleneksel lezzetin tadını çıkarıyor.

İşletme sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, menengiç kahvesinin özellikle kış aylarında yoğun talep gördüğünü belirterek, geçmişten günümüze uzanan bir tüketim alışkanlığı olduğunu söyledi.

“Menengiç Kahvesi Kış Aylarının Vazgeçilmezidir” Menengiç kahvesinin Gaziantep kültüründeki önemine dikkat çeken Bağcı, “Kış aylarının vazgeçilmezi menengiç kahvesi. Özellikle soğuk kış günlerinde boğaz ağrılarına iyi geldiğini söyleyebiliriz.

Menengiç, fıstığın yabani hali, yani aşılanmamış Gaziantep fıstığıdır. Biz de Tahmis Kahvesi’nde sobanın başında misafirlerimizi menengiç kahvesi içmeye bekliyoruz” dedi.

Menengiç kahvesinin geçmişte ailelerin kış aylarında sıkça hazırladığı içeceklerden biri olduğunu anlatan Bağcı, “Eskiden annelerimizin sobanın başında kaynatarak çocuklarına içirdiği bir kahveydi. Çocuklar soğuk almasın, gribal enfeksiyonlara yakalanmasın diye tüketilirdi. Bu nedenle menengiç kahvesi kış aylarının vazgeçilmez içeceğidir” ifadelerini kullandı.

“Vatandaşlardan Yoğun Talep Görüyoruz” Havaların soğumasıyla birlikte işletmelerindeki hareketliliğin arttığını belirten Bağcı, menengiç kahvesinin özellikle sütle hazırlandığında farklı bir lezzet kazandığını söyledi.

Bağcı, “Kasım ayının etkisiyle Gaziantep’te havalar soğudu. Vatandaşlar sıcak ortamımızda menengiç kahvesi içmenin ve dinlenmenin keyfini çıkarıyor. Yoğun taleple karşılaşıyoruz. Menengiç kahvesini sütle hazırlıyoruz. Sütü kaynatıp içerisine menengiç ekliyoruz. Doğal bir malzeme ve doğal bir ortamda insanlara doğal tatlar sunuyoruz” diye konuştu.

Menengiç kahvesinin doğal olarak kafein içermediğini vurgulayan Bağcı, bu özelliği nedeniyle farklı yaş grupları tarafından tercih edildiğini ifade etti.

İstanbul’dan Gelen Turistten Menengiç Kahvesine Tam Not Gaziantep’i ziyaret eden turistler de menengiç kahvesine yoğun ilgi gösteriyor. İstanbul’dan kente gelen Remziye Eran, Gaziantep’e üçüncü kez geldiğini ve her ziyaretinde farklı lezzetler keşfettiğini söyledi.

Menengiç kahvesini ilk kez denediğini belirten Eran, “İstanbul’dan geldim. Burası benim üçüncü gelişim ancak her gelişimde ayrı bir tat ve ayrı bir lezzet alıyorum. Şu anda menengiç kahvesini denedim. Gayet lezzetli geldi, damak tadıma da uygun. Büyük bir keyifle içiyorum” dedi.

Kahve içmeyi çok sevdiğini belirten Eran, “Çok lezzetli ve hafif bir içecek. Kahve seven herkese tavsiye ederim. Şifalı olduğu söylendiği için de içmek daha keyifli geliyor” ifadelerini kullandı.

Gaziantep’in Geleneksel Lezzeti Kışın da İlgi Odağı Antep fıstığını andıran aroması, geleneksel hazırlanış biçimi ve tarihi mekânlarda sunulmasıyla menengiç kahvesi, Gaziantep’in gastronomi turizminde önemli bir yere sahip olmayı sürdürüyor.

Özellikle kış aylarında artan tüketimiyle dikkat çeken menengiç kahvesi, hem Gazianteplilerin hem de kenti ziyaret eden turistlerin tercih ettiği yöresel lezzetler arasında bulunuyor.

Uzmanlar ise menengiç kahvesinin kafein içermemesinin tek başına herkes için sınırsız tüketimin güvenli olduğu anlamına gelmediğine, geleneksel olarak dile getirilen sağlık yararlarının tıbbi tedavinin yerine geçmeyeceğine dikkat çekiyor.