Bakan Tekin açıkladı: Gastronomi liselerinde üç bölümlü eğitim modeli

Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin açılışında gastronomi liselerinin Türkiye'nin yemek kültürünü kayıt altına alacağını, öğrencilerin ise şeflik, servis ve işletmecilik olmak üzere üç ayrı alanda eğitim göreceğini açıkladı.

Tekin, Milli Eğitim Bakanlığı olarak çocukların milli ve manevi değerlere bağlı şekilde yetişmesini amaçladıklarını söyledi. Bu kapsamda Maarif Koroları, Maarif Halk Oyunları Toplulukları ve Maarif Tiyatro Toplulukları'nın kurulduğunu aktardı.

Bakanlık bünyesinde 2023'ten itibaren profesyonel tiyatro sanatçıları, öğretmenler ve öğrencilerden oluşan bir tiyatro topluluğu da oluşturuldu. Topluluk bugüne kadar Cumhuriyet'in 100. yılı, 15 Temmuz ve Çanakkale Savaşı'nı konu alan üç oyun sahneledi.

Türkiye ve Azerbaycan için yeni tiyatro projesi

Tekin, bu yıl Türkiye ile Azerbaycan arasındaki dostluk ilişkilerine yönelik yeni bir proje başlattıklarını bildirdi. Proje kapsamında Ahmet Cevat'ın Milli Mücadele'ye katkılarını konu alan bir tiyatro oyunu hazırlanıyor.

Geleneksel oyunların da kayıt altına alındığını belirten Tekin, bu çalışmalarla kültür aktarımının yanı sıra obezite ve dijital bağımlılıkla mücadele hedeflerinin birlikte yürütüldüğünü ifade etti. Bakanlık projelerinin birbirini tamamlayan bir program kapsamında hayata geçirildiğini söyledi.

Tekin, Türkiye'nin mutfak ve yemek kültürünün korunması gerektiğini de vurguladı. Anadolu'daki yerel yemeklerin ve şehirlerin kendi gastronomi kültürlerinin doğru biçimde sunulmasının turizm ve kültürel tanıtım açısından değerlendirilmesi gerektiğini dile getirdi.

İllerin yerel yemekleri için listeleme sistemi

Bakanlığın, Anadolu'daki her ilin yemeklerinin kendi kültürüne ve geleneğine uygun şekilde hazırlanıp sunulmasını esas alan bir listeleme yöntemi geliştirdiği açıklandı. Emine Erdoğan'ın yürüttüğü Anne Reçeteleri projesinin de gastronomi liseleriyle birleştirilmesi planlanıyor.

Tekin, Türkiye'deki yemek kültürünün kayıt altına alınmasında eksiklikler bulunduğunu belirtti. Gastronomi liselerinin ilk görevlerinden birinin farklı kayıtları düzenleyerek yemek kültürüne ilişkin bir literatür oluşturmak olacağını söyledi.

Okullardaki eğitim modeli üç temel bölümden oluşacak:

İlk bölümde kayıt altına alınan yemek, hamur işi ve tatlıların hazırlanması konusunda şefler yetiştirilecek.

İkinci bölümde hizmet sunumu ve servis eğitimi verilecek.

Üçüncü bölümde öğrenciler işletmecilik alanında eğitim alacak.

Gastronomi liselerinde dördüncü bölüm açılmayacak

Tekin, gastronomi liselerinde bu üç alan dışında dördüncü bir bölüm açılmayacağını bildirdi. Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi pansiyonlu olarak hizmet verecek.

Çevre il ve ilçelerde gastronomi alanında yetenekli öğrenciler, okulun öğretmenleri tarafından seçilecek. Seçilen öğrenciler eğitimlerini bu okulda sürdürecek.

Öğrencilere yabancı dil eğitiminin yanında gastronomi alanındaki ulusal ve uluslararası deneyimler de aktarılacak. Bakan Tekin, açılış programının ardından okulun dersliklerini ve çalışma alanlarını gezdi.