Amasya'da Kış Hazırlığı: Cennet Hurmaları Balkonları Süsledi

Amasya'da sonbahar mevsiminin sona erip kışın yaklaşmasıyla birlikte, yerel halk kışlık erzak hazırlıklarını hızlandırdı. Kentteki ev hanımları, yörede 'balçık hurma' olarak da adlandırılan cennet hurmalarını kış boyunca tüketmek üzere kurutma işlemine başladı.

Şehirdeki pek çok evin balkon ve terasları, iplere dizilerek kurumaya bırakılan turuncu renkli meyvelerle renkli görüntülere sahne oluyor. Kurutma süreci, meyvelerin kabuklarının özenle soyulması ve ardından sap kısımlarından iplere bağlanmasıyla gerçekleştiriliyor.

Açık havada, doğal ortamda kurumaya bırakılan bu meyveler, kış aylarında çay saatlerinde tüketilen sağlıklı bir atıştırmalığa dönüşüyor. Görsel bir şölen oluşturan bu geleneksel yöntem, ev hanımlarının kış hazırlıklarında önemli bir yer tutuyor.

Uzun yıllardır bu yöntemi uygulayan Amasyalı Niymet Aykaç, cennet hurmasının hem pratik hem de oldukça besleyici bir seçenek olduğunu vurguladı. Aykaç, meyvenin A, B ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynak olduğunu belirterek, özellikle kansızlık ve sindirim sistemi sorunlarına karşı etkili bir çözüm sunduğunu ifade etti.

Mide ve bağırsak rahatsızlıkları yaşayan kişilerin, günlük bir adet kuru hurma tüketerek şifa bulabileceği belirtiliyor. Uzmanlar, taze haliyle oldukça tatlı ve yumuşak bir yapıya sahip olan cennet hurmasının, kurutulduğunda su kaybederek aromasını ve besin değerlerini daha yoğun hale getirdiğine dikkat çekiyor.

Yüksek lif ve antioksidan içeriği sayesinde kış aylarında çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyen aileler için ideal bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. Hiçbir katkı maddesi içermemesi nedeniyle hazır paketli tatlılara karşı en sağlıklı alternatiflerden biri olarak görülen bu geleneksel lezzet, Amasya mutfak kültüründe önemli bir yere sahip.

Kış sofralarının değişmez bir parçası haline gelen kurutulmuş hurmalar, hem ekonomik olması hem de sağladığı sağlık faydalarıyla bölge halkının kış dönemindeki en gözde doğal gıdası olmaya devam ediyor.