Konya'nın eşsiz lezzetleri Antalya’dan dünyaya açılacak

702px)" srcset=" Antalya’da düzenlenecek COP31’de Türkiye’nin zengin gastronomi kültürü de tanıtılacak. “7 Bölge 7 Mutfak” konsepti kapsamında Konya mutfağı, Anadolu’nun eşsiz lezzetleriyle birlikte dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilere sunulacak.

1 16 Türkiye, ilk kez ev sahipliği yapacağı Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi'nin 31. Taraflar Konferansı'nda (COP31) yalnızca iklim politikaları ve çevre projeleriyle değil, kültürel zenginlikleriyle de dünya sahnesine çıkmaya hazırlanıyor.

Antalya'da gerçekleştirilecek organizasyonda, Türkiye'nin köklü gastronomi mirası da uluslararası katılımcılarla buluşacak.

9-20 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek COP31 kapsamında kurulacak Yeşil Bölge'de, Anadolu'nun farklı coğrafyalarına ait lezzetler tanıtılacak. “7 Bölge 7 Mutfak” konseptiyle hazırlanan alanda Akdeniz, Gaziantep, Kayseri, Konya, Karadeniz, Türk Dünyası ve Sıfır Atık mutfakları ziyaretçilere kapılarını açacak.

Türkiye'nin gastronomi zenginliğini uluslararası platforma taşıyacak organizasyonda Konya mutfağı da önemli bir yer tutacak. Yüzyıllardır farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan, geleneksel yemek kültürüyle öne çıkan Konya'nın yöresel lezzetleri, dünyanın farklı ülkelerinden gelecek ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.

Konya mutfağının da yer alacağı bu özel konseptle Anadolu'nun gastronomi mirasının tanıtılması, yerel lezzetlerin uluslararası bilinirliğinin artırılması ve sürdürülebilir mutfak kültürünün ön plana çıkarılması hedefleniyor.

KONYA MUTFAĞI ANADOLU'NUN LEZZET MİRASINI TEMSİL EDECEK

Konya mutfağının köklü gastronomi mirası, zengin yemek çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Etli ekmek, fırın kebabı, bamya çorbası, arabaşı çorbası, tirit, sac arası ve Mevlana böreği kentin öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor.

Özellikle geleneksel yöntemlerle hazırlanan fırın kebabı ve ince hamuruyla kendine özgü bir lezzet sunan etli ekmek, Konya mutfağının simgeleri olarak biliniyor. Yöresel tatlıları ve asırlık yemek kültürüyle Konya, Anadolu'nun gastronomi zenginliğini yansıtan önemli şehirlerden biri olarak öne çıkıyor.

Hititlerden Selçuklu ve Osmanlı'ya uzanan Anadolu medeniyet birikiminin gastronomiyle buluşturulacağı organizasyonda Konya mutfağının da yer alması, şehrin kültürel değerlerinin uluslararası alanda tanıtılması açısından önem taşıyor. COP31'de kurulacak Anadolu Bahçesi ve 7 Bölge 7 Mutfak alanlarıyla Türkiye'nin yerel lezzetleri, misafirperverliği ve sürdürülebilir yaşam anlayışı dünya vitrinine taşınacak.

SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ÖN PLANA ÇIKACAK

COP31'de gastronomi yalnızca yemeklerin tanıtıldığı bir alan olmayacak. Yerel üreticilerin desteklenmesi, mevsimsel ürünlerin kullanılması, gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir beslenme anlayışı da organizasyonun temel başlıkları arasında yer alacak.

Bu kapsamda yeme-içme alanlarında kullanılacak ürünlerin yüzde 51'inin 80 kilometrelik yarıçap içerisinden temin edilmesi planlanırken, bölgesel ürün kullanım oranının yüzde 70'in, yerel ürün kullanım oranının ise yüzde 90'ın üzerine çıkarılması hedefleniyor.

COP31 alanında 22 restoran ve 85 kiosk hizmet verecek. Böylece Türkiye'nin gastronomi kültürü dünya genelinden gelen katılımcılara tanıtılırken yerel üreticilerin desteklenmesine de katkı sağlanacak.