Hadim’de üzüm hasadı mesaisi sürüyor: pazara ve pekmeze yolculuk başladı

Toplanan üzümler bir yandan taze tüketim amacıyla pazara hazırlanırken, diğer yandan geleneksel yöntemlerle kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Sahadan üreticiye teknik destek Hasat sürecini yakından takip eden Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürlüğü teknik personelleri, sahada üreticilerle bir araya geldi.

Ekipler tarafından çiftçilere; hasat ve hasat sonrası süreçler, bitki sağlığı, hastalıklar ve zararlılarla mücadele konularında bilgilendirme yapıldı. Yetkililer, bereketli ve kazançlı bir sezon dileğinde bulunarak üreticilerin her zaman yanında olduklarını belirtti.

Asırlık gelenek: pekmez kazanları yeniden kaynamaya başladı Hadim'de bağcılık yalnızca bir tarımsal üretim değil, aynı zamanda köklü bir mutfak kültürünü ve geleneksel yaşamı yaşatmaya devam ediyor. Bağlardan toplanan üzümler, ezilip şıra haline getirildikten sonra bahçelerde kurulan odun ateşindeki geleneksel pekmez kazanlarına alınıyor. Saatlerce süren kaynatma ve süzme işlemlerinin ardından doğal ve katksız Hadim pekmezi elde ediliyor. Üreticiler, kış aylarının vazgeçilmezi olan şifa kaynağı pekmezi hem kendi ihtiyaçları için saklıyor hem de iç piyasaya sunarak aile ekonomisine katkı sağlıyor.