Sütte yeni dönem! Yağ oranlarına yeni düzenleme

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan değişikliklerin Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini açıkladı.

Yeni düzenlemeyle gıda güvenilirliğinin artırılması, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve sektörde haksız rekabetin önüne geçilmesi amaçlanıyor.

Düzenlemeyle daha önce Tebliğ'de yer alan “süt bazlı içecek” tanımı kaldırıldı.

Yumaklı, söz konusu tanımın piyasada kullanılmadığını belirterek, süt içeren ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti.

Yeni düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri ise içme sütlerindeki yağ sınıflandırması oldu.

Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarının dışında, etiketlerde “%... yağlı” şeklinde farklı ara yağ oranlarıyla ürünler piyasaya sunulabiliyordu.

Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde “tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız” olmak üzere belirlenen sınıflandırma uygulanacak.

Bakan Yumaklı, bu sınıflandırma dışında içme sütlerinde farklı yağ sınıflandırması yapılmasının yasaklandığını belirterek, düzenlemenin tüketiciler açısından daha anlaşılır bir yapı oluşturacağını söyledi.

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarına da ilk kez alt sınır getirildi. Buna göre toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.

İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı ise kütlece en fazla yüzde 5 olarak belirlendi. Ürünün toplam şeker oranı da yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı.

Yeni düzenlemeyle içme sütlerine ilave edilebilecek şeker, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı.

Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi de engellendi.

Ayrıca içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericilerin” kullanılmasına yönelik düzenleme yapıldı.

Tebliğle içme sütlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına da sınırlama getirildi.

Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ürünlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya başka bir ilave bileşen içermemesi gerekecek.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacak.

Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı, düzenlemelerin gıda güvenilirliği, tüketicinin korunması ve haksız rekabetin önlenmesine yönelik çalışmalar kapsamında hayata geçirildiğini belirtti.

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacak.