Gaziantep’te doğal antibiyotik olarak tüketiliyor!

Gaziantep mutfağının tescilli lezzetlerinden Şiveydiz, havaların soğumasıyla birlikte yeniden sofralardaki yerini almaya başladı. Yeşil soğan, taze sarımsak, et, nohut ve yoğurtla hazırlanan yöresel yemek, özellikle kış aylarında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.

Kelle paça gibi sakatat yemeklerini tercih etmeyenler için de alternatif olan Şiveydiz, 150 TL’lik porsiyon fiyatıyla dikkat çekiyor.

Türkiye’nin gastronomi merkezlerinden Gaziantep’te kış mevsiminin gelmesiyle birlikte yöresel yemeklere ilgi arttı. Kent mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Şiveydiz de soğuk havalarda yeniden vatandaşların tercih ettiği yemekler arasında yerini aldı.

Özellikle sonbahar ve kış aylarında tüketilen Şiveydiz, içerisinde bulunan yeşil soğan ve taze sarımsak nedeniyle halk arasında doğal antibiyotik olarak nitelendiriliyor. Besleyici içeriği ve kendine özgü lezzetiyle öne çıkan yemek, Gaziantep mutfağının geleneksel tarifleri arasında bulunuyor.

150 TL’DEN SATILIYOR

Gaziantep’te Şahinbey Belediyesi bünyesinde hizmet veren Şiveydiz Restoran'da da kış menüsüne alınan yöresel lezzet, vatandaşlara sunuluyor. Bir porsiyonu 150 TL’den satışa sunulan yemek, özellikle kış aylarında hem yöre halkının hem de kenti ziyaret eden turistlerin ilgisini çekiyor.

ŞİVEYDİZ’İN PÜF NOKTASI TAZE SOĞAN VE SARIMSAK

Restoranda aşçılık yapan 56 yaşındaki Oya Yılmaz, Gaziantep mutfağına özgü Şiveydiz’in yapılışını ve özelliklerini anlattı.

Şiveydiz’in özellikle sonbahar ve kış aylarında tüketildiğini belirten Yılmaz, yemeğin içeriğinde et suyu, et, nohut, yeşil soğan, yeşil sarımsak ve yoğurt bulunduğunu söyledi.

Yılmaz, “Şiveydiz, Gaziantep yöresine ait, soğan ve sarımsakla yapılan doğal bir yemektir. Sonbahar ve kış aylarında tüketilir. İçerisindeki malzemeler nedeniyle vatandaşlarımız tarafından doğal antibiyotik olarak görülüyor. Gaziantep'te bu nedenle oldukça sık tüketiliyor” dedi.

KELLE PAÇA TÜKETMEYENLERİN TERCİHİ

Şiveydiz’in yalnızca yöre halkının değil, kenti ziyaret eden turistlerin de ilgisini çektiğini ifade eden Yılmaz, ilk kez deneyen bazı ziyaretçilerin soğan ve sarımsak nedeniyle yemeğe mesafeli yaklaşabildiğini ancak tattıktan sonra beğendiklerini dile getirdi.

Yılmaz, “Şiveydiz, soğan ve sarımsakla hazırlanan bir yemek olduğu için yerli ve yabancı turistler ilk etapta biraz çekimser davranabiliyor. Ancak tadına baktıktan sonra çok beğeniyorlar. Özellikle kelle paça gibi sakatat tüketmeyen vatandaşlarımız için de güzel bir alternatif. Bu yemek daha çok kış aylarında tüketiliyor” ifadelerini kullandı.

KIŞIN HAFTADA BİR KEZ TÜKETİYORLAR

Şiveydiz severlerden Leyla Şar ise yöresel yemeği severek tükettiklerini belirterek, kış aylarında sofralarından eksik etmemeye çalıştıklarını söyledi.

Şar, “Şiveydiz’i severek tüketiyoruz. Hasta olmamak için haftada bir kez yemeye çalışıyoruz. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemek. Tüm vatandaşlara tavsiye ediyorum” diye konuştu.

Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü yaşatan Şiveydiz, kış mevsiminde hem geleneksel lezzet arayanların hem de farklı tatlar keşfetmek isteyenlerin tercihleri arasında yer almaya devam ediyor.