Kaynarca’da 700 Yıllık Lezzet: Manav Mutfağının Mancarlı Pidesi Sofralardan Eksik Olmuyor

Sakarya’nın Kaynarca ilçesinde, Manav mutfağının sevilen lezzetlerinden mancarlı pide yaklaşık 700 yıllık geçmişiyle sofralardaki yerini koruyor. Kalburcu Mahallesi sakinleri, asırlık lezzeti ve geleneksel pişirme yöntemlerini kuşaktan kuşağa aktarmayı sürdürüyor.

Kaynarca’ya bağlı Kalburcu Mahallesi’nde eşi, çocukları ve torunlarıyla birlikte yaşayan Gülşen Özmen, çocukluğundan bu yana mancarlı pidenin sofralarından hiç eksik olmadığını anlattı. Her hafta evlerinin yanındaki ekmek fırınını yaktıklarını söyleyen Özmen, köy ekmeği pişirmeden önce aile fertleriyle birlikte mutlaka mancarlı pide hazırladıklarını belirtti.

Mancarlı pidenin Manav yemek kültürünün en önemli simgelerinden biri olduğunu vurgulayan Özmen, ailece çok sevdikleri bu lezzeti yaşatmaktan mutluluk duyduklarını ifade etti.

Asırlık geleneği yaşatmaya devam ettiğini dile getiren Gülşen Özmen, “Akşamdan yaptığım mayayı yoğurduktan sonra mancarları baharatladık, pide yaptık. Bu bizim geleneğimizdir. Ben 60 yaşındayım ve 10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum” dedi.

Eşi Erdoğan Özmen de geleneğin köklü olduğuna dikkat çekerek, “Bu 700 yıllık bir gelenek ve ekmek yapışımızda bu pideyi hanımlarımız yapar. Eşlerimizin yanındayız, Allah onlardan razı olsun” diye konuştu.

BAŞSAVCI AKBULUT’TAN FIRIN BAŞINDA ZİYARET

Mahalle sakinlerinin davetini geri çevirmeyen Kaynarca Cumhuriyet Başsavcısı Emrullah Akbulut da fırın yakılıp ekmek ve mancarlı pide hazırlandığı sırada aileyi ziyaret etti. Fırın başında yöre sakinleriyle bir süre sohbet eden ve gelenek hakkında bilgi alan Başsavcı Akbulut, ziyaretin sonunda aile fertleriyle hatıra fotoğrafı çektirdi.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.