Avşar üzüm festivaline salkımlı davet

Denizli’nin Acıpayam ilçesine bağlı Avşar Mahallesi’nde coğrafi işaretli üzümün asırlık pekmez yolculuğu imece usulüyle sürerken, Avşarlılar Derneği heyeti Denizli Valisi Yavuz Selim Köşger’i makamında ziyaret edip üzüm ikram ederek düzenlenecek 5. Geleneksel Avşar Üzüm Festivali'ne davet etti.
Kazanlar Yandı, Davetler Yapıldı: Avşar Üzümü İçin Vali Köşger'e "Salkımlı" davet
Denizli’nin Acıpayam ilçesine bağlı Avşar Mahallesi’nde, miras kalan bağlardan elde edilen coğrafi işaretli ünlü Avşar üzümünün pekmeze dönüşüm yolculuğu devam ederken, bölgenin kültürel mirasını yaşatacak "5. Geleneksel Avşar Üzüm Festivali" için de hazırlıklar hız kazandı.
Vali Köşger’e Üzümlü Festival Daveti
Festival çalışmaları kapsamında Avşarlılar Dernek Başkanı Öğretmen Hasan Altan, Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Turgut Tok ve beraberindeki heyet, Denizli Valisi Sayın Yavuz Selim Köşger’i makamında ziyaret etti. Heyet üyeleri, Vali Köşger’i festivale üzümle davet ettiler. Ziyarette Vali Köşger, Acıpayam’ın kadim mirası olan ve yakın zamanda coğrafi işaret tescili alan Avşar üzümünü yaşatmak, doğal ve kültürel zenginlikleri gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla düzenlenecek olan festivale davet edilmiş oldu.
Bu yıl 5'incisi gerçekleştirilecek festival bünyesinde, Avşar üzümünün ulusal düzeyde tanıtılması hedeflenirken; kültürel mirası öne çıkaracak “Avşar’da Kültür, Yaşam ve Avşar Üzümü Ulusal Fotoğraf Yarışması” dahil bir çok renkli etkinlik ziyaretçilerle buluşacak.
Bağlardan Kazana Asırlık İmece Geleneği
Festival coşkusu yaklaşırken, Avşar’ın asırlık lezzet geleneği olan pekmez kaynatma mesaisi de tüm hızıyla devam ediyor. Miras kalan bağlarından topladıkları üzümleri köyün ortak imece alanına getiren üreticiler, kışlık hazırlıklarını büyük bir dayanışma içinde tamamlıyor.
Teknoloji ve Gelenek Bir Arada
Geçmişte geleneksel yöntemlerle ve insan gücüyle sıkılan üzümler, günümüzde teknolojinin sağladığı kolaylıklarla işleniyor. Üreticilerin internet üzerinden araştırıp Karaman’dan temin ettiği ve saatte 1 ton üzüm işleme kapasitesine sahip modern sıkma makinesi, köylünün işini oldukça kolaylaştırıyor. Sıkma işleminin ardından elde edilen şıra, kaynatma havuzlarına taşınıyor.
Pekmezin kıvam ve berraklık kazanması için durultma aşamasında yine bölgeye özgü geleneksel yöntemler kullanılıyor. Ayaz bölgesinden getirilen özel "pekmez toprağı" ile harmanlanan üzüm suyu, yaklaşık 1 saat boyunca pişirildikten sonra 1,5 saat boyunca dinlenmeye bırakılıyor. Çöken tortusundan süzülen şıra, ana kaynatma ocaklarına alınarak lezzetli pekmeze dönüştürülüyor. Yaklaşık 7-8 kilogram üzümden 1 kilogram pekmezin elde edildiği bu zahmetli süreç, hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de kültürel mirası canlı tutuyor.
Avşarlı üreticiler ve festival komitesi, tüm Denizlilileri ve kültür meraklılarını hem bu kadim lezzeti tatmaya hem de 5. Geleneksel Avşar Üzüm Festivali heyecanına ortak olmaya davet ediyor.