Dünyanın en pahalı baharatının anavatanı Kastamonu’ydu

1,5 milyon liralık kilogram fiyatıyla dünyanın en pahalı baharatı olan safranın bugünkü toplam üretiminin 10 katı Kastamonu'da yapılıyordu.

Ankara'da ilk kez Çiftçi Kayıt Sistemi'ne (ÇKS) kayıtlı olarak başlatıldığı belirtilen safran üretimi bölgede yaygınlaşırken, ürünün kilogram fiyatı 1,5 milyon liraya kadar çıkıyor.

Bugün tüm Türkiye’de 150-200 kilogram arasında üretimi olan safranın 1908 yılında Kastamonu’da 1,6 ton üretildiği öğrenildi.

Ankara'nın Gölbaşı ilçesinde, ilk kez ÇKS kayıtlı olarak başlatılan safran üretimi, kısa sürede yaklaşık 6 dönümlük alana ulaştı.

Eylül ve ekim aylarında toprağa dikilen safran soğanları, sonbaharda çiçek açarken, hasat edilen çiçeklerin kırmızı iplikleri tek tek ayıklanıp kurutularak baharata dönüştürülüyor.

Bir dönümden yaklaşık 500 gram ile 1 kilogram arasında kuru safran elde edilebilirken, ürünün kilogram fiyatı kalitesine göre 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değişiyor.

1908 YILINDA KASTAMONU'DA 1 TON 600 KİLOGRAM SAFRAN ÜRETİLİYORDU Üretici Ercan Kabadayı, 1908 yılında Kastamonu'da 1 ton 600 kilogram safran üretildiğine ilişkin kayıtlara ulaştıklarını, Türkiye'deki mevcut üretimin ise yaklaşık 150-200 kilogram seviyesinde olduğunu bildirdi.

Bu haberi kaçırmayın Dünyanın en pahalı baharatı Devamını Oku Gölbaşı'nda küçük, orta ve büyük ölçekli yaklaşık 44 üreticinin bulunduğunu aktaran Kabadayı, safran üretimini kalitesini koruyarak yaygınlaştırmayı ve geçmişteki üretim seviyelerinin üzerine çıkarmayı hedeflediklerini söyledi.