İsot Sezonu Başladı: Urfa Biberi Nasıl Koyu Mor İsota Dönüşüyor?

Şanlıurfa’da damları kırmızıya boyayan isot sezonu başladı. Tarladan kırmızı olarak toplanan biberin karakteristik koyu rengine ulaşması yalnızca güneşte kurutulmasına değil, sıcaklık ve nemin birlikte yönetildiği “terletme” aşamasına dayanıyor.