Restoran sektörü maliyet baskısı altında

İstanbul Ticaret Odası 17. Restoran ve Yiyecek-İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Başkanı Ebru Koralı, özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerin yükselen maliyetler karşısında faaliyetlerini sürdürmekte zorlandığını belirterek, sektörün sürdürülebilirliği için destekleyici adımların önemine dikkat çekti.

TÜİK verilerine göre 2026 yılının ikinci çeyreğinde Türkiye'nin turizm geliri geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2.6 azalarak 15.9 milyar dolar, ziyaretçi sayısı ise yüzde 5.1 gerileyerek 15.6 milyon kişi oldu. İlk altı aylık dönemde ise turizm geliri 25.7 milyar dolar, ziyaretçi sayısı 24.8 milyon kişi olarak gerçekleşti.

Ziyaretçi başına ortalama harcamada nominal artış görülse de sektör temsilcileri, bu artışın yükselen maliyetleri karşılamaya tek başına yeterli olmadığının altını çiziyor.Ziyaretçilerin yeme-içme harcamaları yılın ikinci çeyreğinde yıllık yüzde 5.2 artış gösterse de aynı dönemde konaklama ve yiyecek hizmetlerindeki Hizmet Üretici Fiyat Endeksi yüzde 31.97, Temmuz ayında gıda ve alkolsüz içeceklerde yıllık enflasyon yüzde 37.53 olarak gerçekleşti. Bu tablonun gelir...