Bursa'da 33 yıllık işletme tağşiş iddiasına yanıt verdi: Köftemize tavuk eti katmadık!

Bursa'nın Kestel ilçesinde faaliyet gösteren Emre Et Mangal'ın işletme sahibi Yunus Saka, kasap köftesinde yüzde 1 oranında tavuk eti tespit edilmesi üzerine açıklama yaptı. 1993 yılından bu yana hizmet verdiklerini belirten Saka, köftelerine bilerek tavuk eti katmadıklarını savunarak tespit edilen oranın çapraz bulaşmadan kaynaklanmış olabileceğini öne sürdü.

Tarım ve Orman Bakanlığının gıda denetimleri kapsamında Bursa'nın Kestel ilçesinde faaliyet gösteren Emre Et Mangal isimli işletmenin kasap köftesinde yüzde 1 oranında tavuk eti tespit edildiği bildirildi. Tağşiş tespitinin ardından işletme sahibi Yunus Saka, sosyal medya üzerinden açıklama yaparak iddialara yanıt verdi.

Saka, 33 yıldır Kestel ve Bursa halkına hizmet verdiklerini belirterek köftelerine kasıtlı olarak tavuk eti eklemediklerini savundu. “1993 YILINDAN BERİ BURSA HALKINA HİZMET VERİYORUZ” İşletme sahibi Yunus Saka, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, işletmenin uzun yıllardır faaliyet gösterdiğini vurguladı.

Saka, açıklamasında şu ifadelere yer verdi: “Biz 1993 yılından beri Kestel ve Bursa halkına hizmet vermekteyiz. Her yıl numune alınıp denetlendik. Bugüne kadar kesinlikle bir usulsüzlükle karşılaşmadık.” 2026 yılında gerçekleştirilen denetimlerde kasap köftelerinde yüzde 1 oranında tavuk eti tespit edildiğini belirten Saka, söz konusu sonucun bilinçli bir karışımdan kaynaklanmadığını ileri sürdü.

“KÖFTEMİZE KESİNLİKLE TAVUK ETİ KATMADIK” Saka, tespit edilen tavuk eti oranına ilişkin açıklamasında çapraz bulaşma ihtimali üzerinde durdu. İşletme sahibi, “Biz köftemize kesinlikle ve kesinlikle tavuk eti katmadık. Bu bir bulaş meselesidir.” ifadelerini kullandı.

Aynı ekipmanların farklı et ürünlerinde kullanılmasının bulaşmaya neden olabileceğini savunan Saka, açıklamasında şu değerlendirmeyi yaptı: “Bir bıçakla tavuk parçalayıp aynı bıçakla kesip köfte yaptığınız zaman bıçağın üzerinde gözle görülemeyecek kadar küçük tavuk parçacıkları kalıyor.” Saka, yüzde 1'lik sonucun bu tür bir bulaşmadan kaynaklandığını düşündüğünü belirterek işletmesinin ticari faaliyetlerinde herhangi bir hileye başvurmadığını söyledi. 474 BİN TL'LİK CEZAYA İTİRAZ ETTİ Yunus Saka'nın paylaştığı dilekçede, Kestel Kaymakamlığı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 474 bin 73 TL idari para cezası uygulandığı belirtiliyor.

Bursa Nöbetçi Sulh Ceza Hakimliğine hitaben hazırlanan ve 28 Eylül 2026 tarihini taşıyan dilekçede, söz konusu para cezasının iptali talep ediliyor. Dilekçede, kasap köftesinde yüzde 1 oranında tavuk eti tespit edilmesinin işletmenin bilerek gerçekleştirdiği bir işlemden kaynaklanmadığı savunuluyor.

Saka, itirazında işletmenin 1993 yılından bu yana faaliyet gösterdiğini ve önceki denetimlerde herhangi bir olumsuzlukla karşılaşmadıklarını öne sürüyor. “YÜZDE 1 GİBİ DÜŞÜK BİR ORAN İÇİN HİLE YAPMAMIZIN BİR ANLAMI YOK” İşletme sahibinin mahkemeye sunduğu dilekçede, tespit edilen yüzde 1'lik oranın ticari açıdan kasıtlı bir karışım yapılmasını açıklamadığı savunuldu.

Saka, dilekçesinde bu kadar düşük bir oran için hile yapılmasının işletmeye anlamlı bir ekonomik kazanç sağlamayacağını ileri sürdü. Ayrıca farklı ürünlerin hazırlanması sırasında kullanılan ekipmanlardan kaynaklanan bir bulaşma ihtimalinin değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.

Dilekçede, analiz sonucunda tespit edilen karışımın miktarına ve oluşma nedenine ilişkin daha ayrıntılı inceleme yapılması gerektiği de ifade edildi. MAHKEMEDEN CEZANIN İPTALİNİ TALEP ETTİ Yunus Saka, Bursa Nöbetçi Sulh Ceza Hakimliğine sunduğu dilekçede, hakkında uygulanan idari para cezasının kaldırılmasını istedi.

İtiraz dilekçesinde, işletmenin kasıtlı olarak tağşiş yapmadığı savunularak 474 bin 73 TL'lik idari para cezasının iptali talep edildi. Saka, sosyal medya açıklamasında da analiz raporlarını kamuoyuyla paylaşacağını belirtti.