Portakallı Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz Nasıl Yapılır?

Kerevizin baskın tadı ve kokusu nedeniyle yemeyenler için portakal suyu ve ayvayla hazırlanan zeytinyağlı kereviz tarifi dikkat çekiyor. Narenciyenin ferahlığı ve ayvanın tatlılığı kerevizin keskin aromasını yumuşatıyor.

2 adet orta boy kereviz (yapraklarının taze kısımları ayrılmış), 1 adet ayva veya ekşi elma, 1 adet büyük boy havuç, 1 adet orta boy patates, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu, yarım çay bardağı taze sıkılmış limon suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı un (1'i bekletme suyu, 1'i sos için), 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su. Bekletme suyu için ayrıca yarım limon gerekiyor.

Bir kaba bol su, yarım limonun suyu ve 1 tatlı kaşığı un koyup karıştırın. Kerevizi ve ayvayı soyup küp küp doğradıktan hemen sonra bu suya atın. Bu işlem kerevizin kararmasını önlüyor ve yemeğin pişince daha iştah açıcı görünmesini sağlıyor. Ayvanın çekirdek kısmını çıkarmayı unutmayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından halka doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Sudan çıkardığınız kereviz ve ayva küplerini, doğradığınız patatesle birlikte tencereye ilave edin.

Bir kapta portakal suyu, limon suyu, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı un, şeker ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün.

Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra kapağı açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Zeytinyağlı yemeklerin lezzeti dinlendikçe oturuyor.

Ayva, pişerken bıraktığı pektin ve tatlı aromasıyla kerevizin toprak kokusunu yumuşatıyor. Yemeği ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış taze kereviz yaprağı eklemek, yemeğe ağır değil ferah bir aroma katıyor. Servis sırasında üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış dereotuyla süsleyebilirsiniz.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.