Bursa’da Eğitim Aldı, Kendi İşletmesini Açtı

BTSO mutfak Akademi'den girişimciliğe açılan kapı Bursa’da gastronomi sektörüne nitelikli insan kaynağı kazandırmak amacıyla çalışmalarını sürdüren BTSO Mutfak Akademi, kursiyerlerine yalnızca meslek öğretmekle kalmıyor, yeni girişimcilik hikâyelerinin de önünü açıyor. Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nın (BTSO) hayata geçirdiği merkezde eğitim alan Fatma Durak’ın hikâyesi de bunun dikkat çeken örneklerinden biri oldu.

Yaklaşık iki yıl önce Mutfak Akademi’ye öğrenci olarak adım atan Durak, burada edindiği mesleki bilgi ve deneyimi kendi iş yerini kurarak yeni bir aşamaya taşıdı. Bir öğrencinin eğitim sıralarından kendi işletmesinin başına uzanan hikâyesi, mesleki eğitimin istihdamın yanı sıra girişimcilik için de nasıl bir başlangıç noktası olabileceğini ortaya koydu.

Eğitimden istihdama güçlü köprü BTSO Mutfak Akademi, gastronomi alanında kariyer yapmak veya kendi işletmesini kurmak isteyenlere uygulamalı eğitim imkanı sunuyor. Altı farklı eğitim alanında tam donanımlı altyapıya sahip merkezde, ulusal ve uluslararası standartlarda 11 farklı branşta eğitim veriliyor.

Teorik bilgilerin uygulamalı atölye çalışmalarıyla desteklendiği eğitimlerde kursiyerler, mutfak becerilerinin yanı sıra iş hayatında ihtiyaç duyacakları farklı yetkinlikleri de kazanıyor. Eğitim programlarında ekip çalışması, zaman yönetimi, hijyen, mutfak disiplini ve işletmecilik gibi başlıklar da önemli yer tutuyor.

Sektörün güncel ihtiyaçlarına göre hazırlanan müfredat sayesinde kursiyerlerin eğitim sonrasında iş hayatına daha hızlı uyum sağlamaları hedefleniyor. Eğitim ve staj süreçlerini tamamlayan kursiyerlerin tamamına yakınının doğrudan iş gücü piyasasına kazandırılması da merkezin istihdama katkısını ortaya koyuyor.

Mutfak Akademi, her yıl yaklaşık 600 kişinin aktif olarak eğitim alabileceği kapasitesiyle Bursa’da gastronomi sektörünün yetişmiş insan kaynağı ihtiyacına katkı sağlıyor. “Sektörümüzün ihtiyaçlarına doğrudan cevap veriyoruz” BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, hizmet sektöründe sürdürülebilir büyümenin temel unsurlarından birinin nitelikli insan kaynağı olduğunu belirtti.