Pırasayı lezzetlendiren malzeme: Pişirirken 1 avuç eklemek yetiyor

Pırasa yemeğinin hem lezzetli hem de doyurucu olmasını isteyenler için mutfakta sık kullanılan bir malzeme var. Tencereye eklenen bir avuç bulgur, yemeğin kıvamını da değiştiriyor. Zeytinyağlısından kıymalısına kadar farklı şekillerde pişirilen pırasa, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer buluyor.

Klasik pırasa tarifine küçük bir dokunuş yapmak isteyenler ise bulgurdan yararlanabilir. Pişirme sırasında eklenen bir avuç bulgur, sebzenin suyunu çekerek yemeğe daha dolgun bir kıvam kazandırıyor. Pırasaya bulgur neden eklenir?

Pırasa pişerken suyunu salan sebzelerden biri. Bulgur ise bu suyun bir bölümünü çekerek yumuşuyor. Böylece yemeğin suyu fazla kalmıyor, pırasa da daha doyurucu hale geliyor. Bulgurun hafif tahıllı tadı, havuç ve domates salçasıyla pişirilen pırasaya da yakışıyor.

Özellikle pirinç kullanmadan pırasa hazırlamak isteyenler için iyi bir alternatif. Bir avuç bulgur yeterli Dört kişilik pırasa yemeği için yaklaşık 3-4 yemek kaşığı pilavlık bulgur kullanabilirsiniz. Önce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.

Ardından havuç ve pırasayı ekleyip birkaç dakika çevirin. İsteğe göre az miktarda domates salçası koyun. Yıkadığınız bulguru tencereye ekleyin. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Bulgur su çekeceği için pişirme sırasında gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.

Pırasanın tadını tamamlayan küçük dokunuş Pırasa yemeğine pişmeye yakın birkaç damla limon suyu eklemek de güzel bir tat veriyor. Zeytinyağlı hazırlıyorsanız yemeği ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirin. Bulgurlu pırasa, yanında yoğurtla servis edildiğinde tek başına da doyurucu bir öğün haline geliyor.