Enginar Ve Enginar Sirkesinin Faydaları Saymakla Bitmiyor

1. Besin değerleri açısından oldukça zengindir

Enginar, güçlü besin öğeleriyle doludur. Pişmiş enginarın her bir fincanı (yaklaşık 170 gram) şunları içerir:

Kalori: 90Karbonhidrat: 20 grLif: 10 grProtein: 5 grYağ: 0,6 grFolat: 151 μgrBakır: 0,216 mgrMagnezyum: 71,4 mgrC Vitamini: 12,6 mgrNiasin: 1,88 mgrRiboflavin: 0,151 mgrPotasyum: 484 mgrFosfor: 124 mgrB6 Vitamini: 0,138 mgrEnginar; yağ oranı düşük, ancak lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar bakımından zengin bir besindir.

Folat ve C vitamini açısından son derece zengin olmasının yanı sıra, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi temel mineralleri de sağlar.

Bu lezzetli bitki, pişmiş bir fincanında (170 gr), sadece 90 kalori ve bitkisel bir gıda için ortalamanın üzerinde sayılabilecek yaklaşık 5 gr protein içerir. Enginar, ayrıca çeşitli antioksidanlar bakımından da zengindir.2. Kolesterol seviyelerini iyileştirebilir

Enginar yaprağı ekstresi, kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

700'den fazla katılımcıyı kapsayan 2017 tarihli geniş kapsamlı bir inceleme, 5 ila 13 hafta boyunca günlük olarak enginar yaprağı ekstresi takviyesi almanın, toplam kolesterolü ve LDL (kötü) kolesterolü düşürdüğünü ortaya koymuştur. 14 çalışmayı ele alan bir başka inceleme ise, enginar takviyesi almanın trigliserit, toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltabileceği sonucuna varmıştır.

Araştırmalar, enginar ekstresinin kolesterol üzerinde çeşitli yollarla etkili olabileceğini göstermektedir. İlk olarak enginar, kolesterol oluşumunu engelleyen bir antioksidan olan luteolin içerir. İkinci olarak, enginar yaprağı ekstresi vücudun kolesterolü daha verimli bir şekilde işlemesini teşvik eder; bu da genel kolesterol seviyelerinin düşmesini sağlar.

3. Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir

Enginar ekstresi, yüksek tansiyonu olan bireylere yardımcı olabilir. Yapılan çeşitli incelemeler, enginar takviyesi kullanımının yüksek tansiyonu olan bireylerde sistolik ve diyastolik kan basıncını önemli ölçüde düşürebileceğini ortaya koymuştur.

Ancak bazı araştırmalar, bu ekstraktın kan damarlarının genişlemesinde rol oynayan eNOS enzimini desteklediğini öne sürmektedir. Ayrıca enginar, kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olan potasyum açısından da iyi bir kaynaktır.

Bununla birlikte, birçok çalışmada kullanılan enginar ekstraktı oldukça yoğunlaştırılmış formda olduğundan, bütün enginar tüketmenin de aynı faydaları sağlayıp sağlamadığı henüz net değildir. 4. Karaciğer sağlığını iyileştirebilir

Enginar yaprağı ekstraktı, karaciğerinizi hasara karşı koruyabilir ve yeni doku oluşumunu destekleyebilir. Ayrıca, karaciğerdeki zararlı toksinlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olan safra üretimini artırabilir.

Bir çalışmada, enginar yaprağı ekstraktının, alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı bulunan farelerde, iltihaplanmayı ve karaciğer hücresi ölümünü azalttığı gözlemlenmiştir. İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalar da karaciğer sağlığı üzerinde olumlu etkiler olduğunu göstermektedir.

Örneğin, alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı olan 90 kişiyle 2018 yılında gerçekleştirilen bir çalışmada, 2 ay boyunca günlük 600 miligram (mg) enginar ekstraktı tüketmenin karaciğer fonksiyonlarında iyileşme sağladığı ortaya konmuştur. Diğer incelemeler ise enginar takviyesinin karaciğer enzim seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir.

Yüksek karaciğer enzimleri genellikle karaciğerde iltihaplanma veya hasar olduğuna işaret eder.

5. Sindirim sağlığını iyileştirebilir

Enginar, sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan harika bir lif kaynağıdır; faydalı bağırsak bakterilerini destekler, belirli bağırsak kanseri türlerine yakalanma riskini azaltır, kabızlık ve ishal gibi sorunların hafifletilmesine katkıda bulunur.

Enginar, prebiyotik işlevi gören bir lif türü olan inülin içerir. 2010 yılında yapılan bir çalışmada, enginardan elde edilen 10 gram inülinin tüketilmesinin, 3 hafta sonunda bağırsak mikrobiyomunun bileşiminde iyileşmeler sağladığı görülmüştür.

Araştırmalar ayrıca enginar ekstraktının şişkinlik, mide bulantısı ve mide yanması gibi hazımsızlık semptomlarını hafifletebileceğini düşündürmektedir. Eski tarihli küçük bir çalışma, yemeklerden önce zencefil ve enginar içeren bir takviye almanın, besinlerin sindirim sistemindeki hareketini iyileştirdiğini ve bunun da hazımsızlığı hafifletmeye yardımcı olabileceğini ortaya koymuştur.

Ancak, söz konusu takviye zencefil de içerdiğinden, elde edilen sonuçların ne kadarının doğrudan enginardan kaynaklandığı belirsizdir. 6. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomlarını hafifletebilir

İrritabl bağırsak sendromu (IBS), sindirim sistemini etkileyen; karın ağrısı, kramp, ishal, şişkinlik, kabızlık ve gaz şikayetlerine yol açabilen bir rahatsızlıktır.

IBS'li bireyler üzerinde yapılan eski bir çalışmada, 6 hafta boyunca her gün enginar yaprağı ekstresi tüketmenin semptomları hafifletmeye yardımcı olduğu görülmüştür. Üstelik katılımcıların%96'sı, bu ekstrenin ishal önleyici ilaçlar veya laksatifler gibi diğer IBS tedavileriyle aynı derecede etkili olduğunu, hatta onlardan daha iyi sonuç verdiğini belirtmiştir.

IBS'li 208 kişi üzerinde 2004 yılında gerçekleştirilen bir çalışma, 2 ay boyunca her gün 1-2 kapsül enginar yaprağı ekstresi tüketmenin, semptomları%26 oranında azalttığını ve yaşam kalitesini%20 oranında iyileştirdiğini ortaya koymuştur.

Enginarda bulunan bazı bileşikler, spazm önleyici (antispazmodik) özelliklere sahip olabilir; bu da İrritabl Bağırsak Sendromu'nda (IBS) sıkça görülen kas spazmlarını hafifletmeye yardımcı olabilecekleri anlamına gelir. 2010 yılında yapılan bir başka çalışma, enginarda bulunan prebiyotiklerin, bağırsak mikrobiyomunun bileşimini iyileştirerek bağırsak sağlığını destekleyebileceğini göstermiştir.

7. Kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir

Enginar ve enginar yaprağı özü, kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

2017 yılında hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışma, enginardaki bazı bileşiklerin kan şekerini düşürebileceğini, ayrıca kolesterol ve trigliserit seviyelerini iyileştirebileceğini ortaya koymuştur; bu durum, enginarın antioksidan etkilerinden kaynaklanıyor olabilir. Küçük çaplı bir başka çalışmada ise, 8 hafta boyunca enginar özü takviyesi almanın kan şekeri yönetimini desteklediği; ayrıca kolesterol seviyeleri ve bel çevresi gibi metabolik sağlığın diğer bazı yönlerini iyileştirdiği gözlemlenmiştir.

Dahası, dokuz çalışmayı kapsayan bir derleme, enginar ve enginar ürünlerinin insanlarda açlık kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde düşürebileceği sonucuna varmıştır. Yine de, enginar tüketiminin kan şekeri kontrolü üzerindeki etkilerine dair daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır. 8. Kanser karşıtı (antikanser) etkileri olabilir

Hayvanlar ve laboratuvar ortamındaki (tüp içi) çalışmalar, enginar özünün kanserli hücrelerin büyümesini baskılayabildiğini göstermektedir. Enginarda bulunan rutin, kersetin, silimarin ve gallik asit gibi bazı antioksidanların, bu kanser karşıtı etkilerden sorumlu olduğu düşünülmektedir.

Ancak, elde edilen bu umut verici sonuçlara rağmen, insanlar üzerinde yapılmış bir çalışma bulunmamaktadır. Bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Beslenmenize nasıl dahil edebilirsiniz?

Enginar hazırlamak ve pişirmek, göründüğü kadar zor veya göz korkutucu değildir.

Enginarları buharda pişirebilir, haşlayabilir, ızgara yapabilir, fırınlayabilir veya soteleyebilirsiniz. Ayrıca içini doldurarak veya pane yaparak hazırlayabilir, baharatlar ve diğer çeşnilerle lezzetini artırabilirsiniz.

Buharda pişirme en yaygın yöntemdir ve enginarın boyutuna bağlı olarak genellikle 20–40 dakika sürer. Alternatif olarak, enginarları 177°C (350°F) fırında 40 dakika boyunca pişirebilirsiniz.

Hem yapraklarının hem de orta kısmının (kalbinin) yenebileceğini unutmayın. Piştikten sonra dış yaprakları koparılıp aioli (sarımsaklı mayonez) veya otlu tereyağı gibi soslara batırılabilir. Yaprakları dişlerinizin arasından çekerek üzerlerindeki yenilebilir kısımları kolayca ayırabilirsiniz.

Yapraklar temizlendikten sonra, enginarın orta kısmına ulaşana dek, "tüylü kısım" olarak adlandırılan bölgeyi, bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Ardından enginarın kalbini çıkarıp tek başına tüketebilir ya da pizza veya salatalarınıza ekleyebilirsiniz.

Enginar özünün, çocuklar, hamileler veya emziren kadınlar üzerindeki güvenliğine dair yeterli araştırma bulunmadığından, bu gruplar için kullanımı genellikle önerilmez.

Bazı bireylerde enginara veya enginar özüne karşı alerji görülebilir. Papatya, ayçiçeği, kasımpatı ve kadife çiçeği gibi aynı familyadan bitkilere alerjisi olan kişilerde, bu risk daha yüksek olabilir.

Günümüzde enginar özü için belirlenmiş kesin bir dozaj kılavuzu bulunmamaktadır. Bununla birlikte, insanlar üzerinde yapılan araştırmalarda günlük 50 mg ile 2.700 mg arasında değişen miktarlarda enginar yaprağı özü kullanılmıştır. Enginar sirkesi nasıl yapılır?

Taze enginarların doğal fermantasyonuyla elde edilen enginar sirkesi, canlı kültür sirkesinin geleneksel sağlık faydalarını enginarın konsantre bitki bileşenleriyle (sinarin, luteolin ve antioksidanlar gibi) birleştirir.

Başlıca Faydaları:

Karaciğer Desteği ve Detoksifikasyon: Enginar bileşenleri, safra üretimini uyarır ve karaciğer hücrelerini koruyarak vücudun yağları işlemesine ve toksinleri daha verimli bir şekilde temizlemesine yardımcı olur.

Sindirim ve Bağırsak Sağlığı: Fermantasyon ve doğal asitler bağırsak florasını destekler, hazımsızlığı hafifletir, şişkinliği azaltır ve hafif irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomlarını gidermeye yardımcı olur.

Kolesterol ve Kan Şekeri Düzenlemesi: Luteolin ve klorojenik asit gibi aktif bileşenler, toplam ve LDL ("kötü") kolesterolü düşürmeye ve açlık kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.

Metabolizma ve Kilo Yönetimi: Seyreltilmiş sirke tüketmek veya yemeklere eklemek, sindirimi hızlandırmaya ve yağ metabolizmasını desteklemeye yardımcı olabilir.

Bağışıklık ve Antioksidan Desteği: Polifenoller ve eser minerallerle dolu olan bu ürün, oksidatif strese karşı savaşır ve vücudun doğal savunmasını güçlendirir.

Nasıl Kullanılır?

İçilebilir Tonik: Bir bardak suya veya ballı limonlu suya küçük bir kaşık çiğ fermente enginar sirkesi karıştırın.

Mutfakta Kullanım: Yeşil salataların üzerine gezdirin, et veya sebzeler için marinatlara karıştırın veya özellikle balzamik sirke ile birlikte lezzetli soslara ekleyin. Enginarın olumsuz etkileri var mı?

Enginar, K vitamini içerir. Eğer reçeteli bir kan sulandırıcı olan Coumadin (warfarin) kullanıyorsanız, günlük K vitamini alımınızın dengeli olması, yani her gün aşağı yukarı aynı miktarda K vitamini içeren gıdalar tüketmeniz önemlidir. Konuyla ilgili daha net bilgi almak için değerlerinizi doktorunuzla görüşün.

Enginar Ekstresi Uyarısı

Safra yolu tıkanıklığınız veya safra taşınız varsa, daha ciddi sorunlara yol açabileceği için enginar ekstresi kullanmaktan kaçının. Herhangi bir sağlık sorununuz varsa ya da hamileyseniz veya emziriyorsanız, enginar özü kullanımı hakkında doktorunuza danışın.