Gıda aromalarında sağlık ve etiket kuralları sıkılaştırıldı

Türkiye'de gıda aromalarına ilişkin yeni yönetmelik, 2011'den bu yana yürürlükte olan eski düzenlemeyi kaldırdı. Üreticiler ve satıcılar için hazırlanan kurallar, insan sağlığı açısından risk taşımadığı bilimsel olarak belgelenen aroma kullanımını esas alıyor. Domuz veya böceklerden elde edilen aroma vericiler ile bunların üretiminde kullanılan hiçbir malzeme gıdalara katılamayacak. Aromaların tüketiciyi yanıltacak biçimde tanıtılması engellenirken, bu ürünlerin alkollü içki adı altında piyasaya sürülmesine de izin verilmeyecek. Etiketleme hükümleri de değiştirildi. Ambalajda “doğal çilek aroması” ifadesinin kullanılabilmesi için aroma bileşenlerinin büyük çoğunluğunun doğrudan çilekten alınması gerekiyor. Farklı kaynaklardan üretilen aromalar ise yalnızca “doğal aroma verici” olarak nitelendirilebilecek. Işığa duyarlı özel aroma bileşenlerini barındıran ürünlerin ambalajlarında koruyucu uyarılar bulunacak. Sağlık riski nedeniyle tespit edilen 10 aroma maddesinin kullanımı tamamen yasaklandı. Bazı riskli aromalar ise yalnızca Bakanlık izniyle ve belirlenen sınırlı gıda gruplarında kullanılabilecek. İşletmelere yeni düzenlemeye uyum için 31 Aralık 2026'ya kadar süre verildi. Bu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömürleri boyunca satışa devam edebilecek. Kurallara uymayan üretici ve satıcılara idari para cezası uygulanacak. Yasaklı malzemeler, sınırlı kullanım izinleri ve yeni etiketleme şartları, üretimden perakende satışa kadar tüm işletmelerin dikkat etmesi gereken başlıca yükümlülükler arasında yer alıyor.