Acısı zehir gibi ama kazancı yüz güldürüyor

Hatay’ın Altınözü ilçesine bağlı Atayurdu Mahallesi’nde kurutmalık biber mesaisi sürüyor. Tarlalardan toplanan kapya biberler, kavurucu sıcak ve yoğun acıya rağmen üreticiler tarafından tek tek ipe diziliyor. Balkonlara ve evlerin damlarına asılan biberler, mahalleyi adeta kırmızıya boyuyor.

Üreticilerden Serkan Yıldırım, dolmalık biberlerin nisan ayında ekildiğini, hasadın ardından iğne yardımıyla tek tek ipe geçirildiğini söyledi. Her ipe yaklaşık 90 biber dizildiğini belirten Yıldırım, ürünlerin hava şartlarına bağlı olarak yaklaşık 25 günde kuruduğunu ifade etti.

Kurutmalık dolma biberin geçen yıl demetinin 400 TL’den satıldığını belirten Yıldırım, bu yıl fiyatın 500 TL’ye çıktığını söyledi. Bir demetin yaklaşık 9 kilogram geldiğini aktaran Yıldırım, ürünlerin hem bölgedeki müşterilere hem de farklı şehirlerden gelen alıcılara gönderildiğini belirtti.

Atayurdu Mahallesi’nde kurutmalık biber üretiminin önemli bir geçim kaynağı olduğunu söyleyen Sami Yıldırım, hasat döneminde evlerin balkon ve damlarının kırmızı biberlerle kaplandığını anlattı. Dolmalık biberlerin yaklaşık 25 gün, salçalık biberlerin ise daha kısa sürede kurutulduğunu belirten Yıldırım, ürünlerin Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderildiğini ifade etti.

Üreticiler, kurutulan biberlerin Gaziantep, Adana, Bursa, İstanbul ile İç ve Doğu Anadolu’daki birçok noktaya gönderildiğini belirtti. Biberlerden kurutmalık dolma, salça ve toz biber gibi farklı ürünler de hazırlanıyor.