Elazığ'da Geleneksel Pestil Üretimi Bereketli Bir Mesaiyle Devam Ediyor

Geleneksel Pestil Üretiminde Yoğun MesaiElazığ bölgesinde bağbozumunun tamamlanmasının akabinde başlayan geleneksel pestil yapım süreci, üreticiler tarafından büyük bir özveriyle sürdürüldü. Bölgedeki üreticiler, açık alanları kullanarak serim ve kurutma işlemlerini kesintisiz bir şekilde gerçekleştirdiler.

Yerel Üretim ve Geleneksel YöntemlerElazığ genelinde sonbahar mevsiminin gelişiyle beraber ivme kazanan geleneksel pestil üretimi, özellikle kırsal mahallelerde ve köylerde yoğun bir hareketlilikle devam etti. Yöre halkı tarafından uzun yıllardır geleneksel usullerle hazırlanan bu ürünler, hava şartlarının uygun seyretmesiyle birlikte kurutma evresine taşındı.

Bağlardan toplanan üzümlerin sıkılması neticesinde elde edilen şıralar, bakır kazanlar içerisinde kaynatılarak hedeflenen kıvama ulaştırıldıktan sonra özel bezlerin üzerine serildi. Serim işleminin tamamlanmasını takiben açık alanlarda güneş ışığı altında kuruma aşamasına alınan pestiller, günlük kontrollerin yapılması sonucunda toplanma aşamasına getirildi.