Kayseri’nin de aralarında bulunduğu iller TDK’nın listesinde

Anadolu'da düğün günü kurulan büyük sofralarda keşkek, çoğu zaman saatler süren bir hazırlığın ardından misafirlere ikram edilir. İyice dövülmüş buğdayın etle birlikte uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan bu geleneksel yemek, şimdi Türk Dil Kurumunun'Her Güne Bir Kelime' çalışmasında günün kelimesi olarak öne çıktı.

TDK'nin Derleme Sözlüğü kayıtlarında'keşkek' sözü Kayseri'nin de aralarında bulunduğu 38 ilde kullanılıyor.

Düğün hazırlığından ortak sofraya Keşkek, Anadolu'da düğünlerin, davetlerin ve kalabalık buluşmaların sofralarında kendine yer bulan yemeklerden biri. Büyük kazanlarda pişirilen buğday ve et, uzun süren hazırlığın ardından yumuşak, yoğun kıvamlı bir yemeğe dönüşüyor.

Hazırlık aşaması da çoğu zaman tek kişinin işi olmaktan çıkıp ailelerin ve yakınların bir araya geldiği ortak bir emeğe dönüşüyor.

Düğün evinde kazan kaynarken sofranın kurulması, misafirlerin ağırlanması ve yemeğin paylaşılması aynı hazırlığın parçaları oluyor. Keşkek böylece yalnızca bir tarifin değil, birlikte hazırlanan ve birlikte yenilen bir davet sofrasının da parçası hline geliyor.

TDK'nin sözlük kayıtlarında 38 il var Türk Dil Kurumu,'keşkek' kelimesini Türkçe Sözlük'te'(ağızlardan) İyice dövülmüş buğdayın etle birlikte uzun süre kaynatılmasıyla yapılan bir yemek' olarak tanımlıyor.

Derleme Sözlüğü'nde ise kelimenin Adana'dan Uşak'a uzanan geniş bir coğrafyada kullanıldığı kaydediliyor. Listede Kayseri'nin yanı sıra Ankara, Amasya, Aydın, Balıkesir, Çorum, Gaziantep, Kahramanmaraş, Kırşehir, Konya, Malatya, Sivas ve Tokat da bulunuyor.

Bir yemeğin adı, tarifin ötesinde sofraların nasıl kurulduğunu ve insanların hangi buluşmalarda bir araya geldiğini de anlatıyor. Kayseri'nin de yer aldığı bu sözlük kaydı,'keşkek' kelimesinin Anadolu'daki ortak sofra kültüründe tuttuğu yeri hatırlatıyor.