Tutak'ta Kış Hazırlığı: Kadınlar İmece Usulü Erişte Üretiyor

Ağrı'nın Tutak ilçesinde kış hazırlıkları kapsamında geleneksel erişte yapım süreci başladı. Sabahın ilk ışıklarıyla bir araya gelen kadınlar, hazırladıkları hamurları ustalıkla açarak kış sofralarının vazgeçilmezi olan erişteleri üretmek için yoğun bir mesai harcıyor.

Yoğrulan hamurlar, erişte kesme makineleri yardımıyla ince şeritler haline getiriliyor. Kesim işlemi tamamlanan erişteler, ilk aşamada kalburlara aktarılarak dinlendiriliyor. Ardından, rüzgardan etkilenmemeleri için hızla açık havada gerilen iplere dizilerek kurumaya bırakılıyor.

Güneşin altında kurutulan erişteler, köy meydanında renkli ve görsel açıdan zengin bir manzara oluşturuyor. Bu süreçte kadınlar hem kışlık ihtiyaçlarını karşılamak için çalışıyor hem de birbirleriyle sosyalleşerek geleneği sürdürüyor.

Uzun yıllardır devam eden bu imece usulü çalışma, bölge halkının dayanışma kültürünü yansıtıyor. Hazırlanan erişteler, kuruma aşamasının ardından odun ateşinde kavrularak lezzetlendiriliyor ve daha sonra uzun süre bozulmadan kalabilmesi için özel bez torbalara yerleştiriliyor.

Kış boyunca tüketilecek olan bu ürünler, köy evlerinde özenle muhafaza ediliyor. Kadınların el birliğiyle yürüttüğü bu geleneksel üretim süreci, hem yerel mutfak kültürünün korunmasına katkı sağlıyor hem de aile bütçesine destek sunuyor.