Kayseri’de ne yenir? Gastronomi dünyasının isimleri listeyi açıkladı

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Kayseri Kültür Yolu Festivali, kentin köklü mutfak kültürünü gastronomi dünyasının önemli isimleriyle buluşturdu. “Lezzet Noktası” projesi kapsamında Kayseri’de bir araya gelen gastronomi profesyonelleri, kentin öne çıkan işletmelerini ziyaret ederek Kayseri mutfağının geçmişten günümüze uzanan lezzetlerini deneyimledi.

Şehre yolu düşenler için de “tatmadan dönmeyin” listesi ortaya çıktı. Kayseri Kültür Yolu Festivali kapsamında gerçekleştirilen gastronomi programında kentin zengin mutfak kültürü ön plana çıktı. Gastronomi dünyasının isimleri, Kayseri’nin farklı ilçelerinde bulunan Lezzet Noktalarını ziyaret ederek hamur işlerinden et yemeklerine, şarküteri ürünlerinden tatlılara kadar pek çok yöresel lezzeti deneyimledi.

Melikgazi, Kocasinan, Talas, İncesu, Develi, Bünyan ve Hacılar ilçelerinde bulunan toplam 34 Lezzet Noktası, Kayseri’nin gastronomi çeşitliliğini ortaya koyan geniş bir seçki sunuyor. Geleneksel esnaf lokantalarından restoranlara, fırın ve pastanelerden çiftliklere, kahve, şekerleme ve turşu dükkanlarına kadar farklı işletmeler bu gastronomi rotasında yer alıyor.

Kayseri mantısı, yağlama, pöç, fırın ağzı, Develi cıvıklısı, pastırma, nevzine, gilaburu, kelle paça ve içli kete gibi kentin öne çıkan lezzetlerinin yanı sıra Çerkes mutfağı ve yerel kahvaltı ürünleri de Lezzet Noktalarında ziyaretçilerle buluşuyor. Kayseri Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi programına gastronomi yazarı, araştırmacı ve yemek kültürü yapımcısı İdil Açıkalın ev sahipliği yaptı.

Şef Ahmet Gündoğar, şef Hilal Kayış Sungur, gastronomi yazarı Faruk Şüyün ve gastronomi yazarı Reha Tartıcı da programın konukları arasında yer aldı. Gastronomi dünyasının isimleri, Lezzet Noktalarını ziyaret ederek Kayseri’nin hamur işlerinden et yemeklerine, şarküteri ürünlerinden geleneksel tatlılarına kadar uzanan zengin mutfak kültürünü yakından deneyimleme fırsatı buldu.

Programın ev sahibi İdil Açıkalın, Kayseri’ye ilk kez gelecek ziyaretçilere kentin geleneksel fırın yemeklerinden başlamalarını önerdi. Kayseri güveci, fırın ağzı ve mevsiminde Yamula patlıcanıyla hazırlanan pehlinin kentin öne çıkan lezzetleri arasında bulunduğunu belirten Açıkalın, Kayseri’nin sabır ve emeğe dayanan mantı çeşitlerinin de mutlaka denenmesi gerektiğini söyledi.

Açıkalın ayrıca ziyaretçilere Kayseri pastırmasının tadına bakmalarını, mevsiminde İncesu’daki üzüm bağlarını ve Yahyalı’daki elma bahçelerini keşfetmelerini tavsiye etti. Kayseri mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayan İdil Açıkalın, şehrin binlerce yıllık üretim ve sofra kültüründen beslendiğine dikkat çekti.