Bolu’ya Has Bir Lezzet: Patlıcanlı Cevizli Pide!

Bolu, kendine özgü mutfak kültürüyle farklı lezzetlere ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Bu lezzetlerden biri de Koru Otel mutfağında hazırlanan patlıcanlı cevizli pide. Patlıcan ve cevizin bir araya geldiği bu özel tat, hem yöresel mutfağın zenginliğini yansıtıyor hem de damaklarda farklı bir iz bırakıyor.

Yaklaşık 3 yıldır aynı lezzet

Koru Otel mutfağında bu özel lezzeti hazırlayan usta Ramis Aktaş, patlıcanlı cevizli pidenin Bolu’ya has bir tat olduğunu belirtiyor. Türkiye’de benzerini bulmanın zor olduğunu ifade eden Aktaş, pidenin kendine özgü tadıyla öne çıktığını söylüyor.

Yaklaşık 3 yıldır patlıcanlı cevizli pideyi hazırladıklarını belirten Ramis Usta, başlangıçta genellikle cuma ve cumartesi günleri yaptıkları pidenin, müşterilerden gelen yoğun talep üzerine daha sık hazırlanır hale geldiğini dile getiriyor.

Yoğun talep üzerine haftada 3-4 gün hazırlanıyor

Patlıcanlı cevizli pidenin gördüğü ilgiden memnun olduklarını belirten Aktaş, normal şartlarda cuma ve cumartesi günleri hazırladıkları ürünü, talebin yoğun olduğu dönemlerde haftada 3-4 gün müşterilere sunduklarını, ihtiyaç ve yoğunluğa göre her gün de çıkarabildiklerini ifade ediyor.

Ramis Usta, Bolu’nun meşhur lezzetlerinden biri olarak nitelendirdiği patlıcanlı cevizli pideyi şu sözlerle anlatıyor:

“Bu pide Bolu’ya özeldir. Türkiye’de zor bulunur. Çok güzel yenir, tadı çok müthiş. Böyle bir pide daha çıkmadı.”

Bolu mutfağının farklı tatlarından biri

Yöresel yemekleri ve kendine has tarifleriyle öne çıkan Bolu’da patlıcanlı cevizli pide, alışılmış pide çeşitlerinden ayrılan lezzetiyle dikkat çekiyor. Koru Otel mutfağında hazırlanan bu özel tat, yaklaşık 3 yıldır sofralardaki yerini korurken, müşterilerden gelen ilgiyle daha sık hazırlanıyor.

Bolu’ya özgü bu lezzetin tanıtılması, kentin zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasına da katkı sağlıyor.