Kate Jenkins, İtalyan mutfağını örgü ve tığ işiyle yeniden yarattı

Bolognese sosla taşan lazanya katları, pudra şekeri serpilmiş fıstıklı cannoli'ler ve yumuşacık bir dilim baştan çıkarıcı tiramisu. Bunlar Kate Jenkins'in yeni'Knitalian' restoranında sunulan ağız sulandıran yemeklerden sadece birkaçı.

Ama işin püf noktası şu: bunların hiçbiri yenilebilir değil. Bunun yerine Jenkins, Londra, Birleşik Krallık'taki Air Contemporary galerindeki yeni sergisi için her bir tarifi örerek, tığ işi yaparak, nakışlayarak ve dikerek, el emeği bir elyaf sanatı şöleni yaratmış.

Galeri de buna göre yeniden düzenlenmiş, geleneksel trattoria tarzı kareli masa örtüleri, rustik duvar süsleri ve dev bir dondurma dolabı ile donatılmış. Havada mayalı hamur kokusu eksik olmasa, kalabalık Soho sokaklarından sevimli bir İtalyan şarküterisine ışınlandığınıza yemin edebilirdiniz.

Bu içine alan unsur, daha önce balıkçılar, fırınlar, süpermarketler, bagel barları ve daha fazlasının örgü replikalarını içeren Jenkins'in çalışmalarının ayrılmaz bir parçası. Ancak son yerleştirmesi çok daha kişisel hissettiriyor, İtalyan partneriyle İtalya'ya yaptığı sık seyahatlerden ilham alıyor."[İtalya'da] her zaman ilham aldığımı hissediyorum çünkü yemek açısından orada çok fazla kültür var," Jenkins Euronews Culture'a konuştu."İtalya'nın birbirinden harika pek çok farklı bölgesi var ve her biri farklı şeylerle ünlü.

Örneğin Venedik'in yemek kültürüne baktığınızda, tapasın karşılığı sayılabilecek cicchetti var. Sonra kırmızı soğanıyla ünlü Crotone var."İtalya'nın yemeklerindeki çeşitlilik ile Jenkins'in bunların ince bölgesel farklılıklarına duyduğu ilgi birleşerek, binin üzerinde kumaştan yapılmış yiyecek ve içecek replikasının yer aldığı, bir yıl süren projenin çıkış noktası olmuş.

Aralarında salam dilimleri, çeşitli peynirler, Chianti şişeleri ve kaselerde yüzlerce tek tek işlenmiş makarna parçası bulunuyor. Jenkins hiçbir ayrıntıyı atlamıyor, bir lazanyayı örme sürecine sanki gerçekten pişiriyormuş gibi yaklaşıyor."Makarna levhalarını örüyordum, sonra Ragú'yu yapıyordum, yani o kısmı tığ işi, ardından hepsini, kendi pişmiş lazanyanızı yaparken olduğu gibi kat kat diziyordum," diye açıklıyor Jenkins."Bu, şeylerin nasıl kurulduğuna gerçekten bakmayı, sonra onu parçalara ayırmayı ve ardından yeniden inşa etmeyi gerektiriyor, ama örülmüş halde."Renkleri ve dokuları doğru tutturmak da, olabildiğince gerçekçi görünmeleri için ipleri karıştırıp farklı ilmek tekniklerini denemeyi içeren bitmek bilmez denemeler gerektirmiş."Ravioli gibi şeyler yaparken, onların belli bir kabarıklığı olmalı, sonra o küçük tırtıklı kenarı var ve bunun da belirli bir ilmekle yapılması gerekiyor," dedi."Ya da üç boyutlu gofret dokusunda bir dondurma külahı yaptığımda, bazı kısımlar için tığ işi tekniği kullanıyorum, diğerleri için ise doğru görünmesi için örgü makinesi kullanıyorum."Çocukken büyükannesi ona örgü örmeyi öğrettiğinden beri bu zanaat, Jenkins'in hayatının önemli bir parçası olmuş.90'ların sonlarında kariyerine triko tasarımcısı olarak başladı, Ralph Lauren, Marc Jacobs ve Kate Spade'in de aralarında bulunduğu büyük moda tasarımcılarıyla çalıştıktan sonra kendi markası Cardigan'ı kurdu.

Daha sonra bir aksesuar serisini tanıtmanın yollarını düşünürken yemekleri örmeye başladı, bunu çoğunlukla eğlence için yaptı ama aynı zamanda insanların nesnelere farklı bir açıdan bakmasını sağlamak için bir yol olarak gördü. Bu o kadar popüler oldu ki Jenkins 2007'de ilk yemek temalı sergisi'Comfort Food'u açabildi ve bu sergi nihayetinde kariyerinin tüm yönünü değiştirdi."Bence insanlar yiyecek görmeyi seviyor," dedi ve var olan şeylerin replikalarını görmek ve yaratmakta evrensel bir neşe olduğuna inandığını belirtti."Kendime bir hedef koyup, tamam, bir bagel yapacağım ve gerçek bir bagelle tıpatıp aynı görünecek dediğimde bundan büyük tatmin duyuyorum."Sergi aynı zamanda, örgü gibi sözde "büyükanne hobilerinin" genç kuşaklar arasında büyük bir popülarite kazandığı bir dönemde açılıyor; Mintel Group Ltd'nin bir anketine göre Z kuşağının artık yüzde 86'sı kendisini "crafter" veya "maker" olarak tanımlıyor."İnternet, insanların çevrim içi öğrenebilmesi için dünyayı açtı," dedi Jenkins."Bu harika ve neden bu kadar büyük bir ilgi olduğunu görebiliyorum, çünkü daha ulaşılabilir ve çok yorucu değil.

Bir şeyler yapmak için tonla araca ya da paraya ihtiyacınız yok."El işi hobilerinin ortaklaşa yapılabilen yapısı, Jenkins'in sergilerini daha sosyal ve interaktif hale getirmesine de olanak tanıdı; 2022'de Hollanda'daki'Cafe Kate' sergisinde insanları kendi keklerini örmeye teşvik etti."İnsanların gidip biraz takılması ve biraz örgü örmesi ya da bu şekilde serginin içine çekilmiş hissetmesi için o heyecanın olması güzel."'Kate's Knitalian'da da benzer bir neşeli birliktelik hissi var, ancak konuklar kendi pizzanı kendin yap noktasını ziyaret etmek için herhangi bir örgü (veya yemek pişirme) becerisine ihtiyaç duymayacaklarından emin olabilir. Yine de, herhangi bir şeyden ısırık almamak için kendilerini tutmak konusunda epey özdenetim göstermeleri gerekecek...'Kate's Knitalian', 30 Ekim ile 5 Aralık 2026 tarihleri arasında Birleşik Krallık'ın Londra kentindeki Air Contemporary galerisi'nde ziyarete açık olacak.