Sinop'ta Erfelek Kestanesi Tezgahta: Fiyatlar Cep Yakıyor

Sinop'un Erfelek ilçesiyle özdeşleşen kestane, kentin merkezindeki seyyar tezgahlarda yerini aldı. Mustafa Usta'nın aktardığı bilgilere göre, bölgenin simgesi haline gelen bu ürünün çiğ halinin kilogram fiyatı 750 lira olarak belirlendi.

Vatandaşlar, pişmiş olarak tüketmek istediklerinde ise yaklaşık 100-130 gramlık bir porsiyon için 200 lirayı gözden çıkarmak durumunda kalıyor. Seyyar kestane satıcısı Nedim Öztürk, bu yıl ürünün geçen seneye kıyasla daha bol olduğunu ancak satış rakamlarının her geçen yıl gerilediğini belirtti.

Öztürk, fiyatların yüksekliğinin yalnızca ürünün ham maliyetinden kaynaklanmadığını; kömür masrafı, işgaliye ücretleri, fire oranları ve operasyonel giderlerin de nihai fiyata yansıdığını ifade etti. Kaliteli bir hizmet sunabilmek adına standartlara uygun, irice kestaneleri seçmek zorunda olduklarını vurgulayan satıcı, küçük veya kurtlu ürünleri ayıklayarak fire verdiklerini dile getirdi.

Kestane satışlarındaki durgunluğun temelinde halkın alım gücündeki düşüşün yattığına dikkat çeken Öztürk, maliyetleri minimum düzeyde yansıtmaya çalıştıklarını ancak buna rağmen ürünün erişilebilirliğinin azaldığını söyledi. Özellikle üniversite öğrencilerinin ve emeklilerin bu fiyatlar karşısında zorlandığını belirten Öztürk, gençlerin bütçelerini denkleştirmekte güçlük çektiğini, emeklilerin ise günlük temel ihtiyaçlarını karşıladıktan sonra kestaneyi bir lüks olarak gördüklerini ifade etti.

Emekli nüfusun yoğun olduğu bir bölgede satış yaptığını belirten Öztürk, vatandaşların çay ve simit gibi temel harcamalarının hesabını yaparken kestane gibi ürünlere ancak 'nefis köreltmek' amacıyla kısıtlı miktarda bütçe ayırabildiğini gözlemlediğini aktardı. Satıcı, 200 liralık bir porsiyonun dahi iki kişi için ancak yeterli olduğunu, üç kişilik bir tüketimde maliyetin daha da arttığını sözlerine ekledi.

Bölge ekonomisi ve tüketici alışkanlıkları açısından bakıldığında, Erfelek kestanesinin yerel bir değer olmasına rağmen ekonomik konjonktür nedeniyle lüks tüketim sınıfına girdiği görülüyor. Satıcıların maliyet baskısı ile tüketicilerin alım gücü arasındaki makas, sezonun ilerleyen dönemlerinde satış stratejilerinin ve tüketim tercihlerinin nasıl şekilleneceği konusunda belirleyici olmaya devam edecek.