GAÜN’den Gıda İsrafına Karşı Uluslararası Proje

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN), Avrupa Birliği Erasmus+ programı kapsamında yürüttüğü VET4FOODSAVE projesiyle gıda israfına karşı uluslararası iş birliğine öncülük ediyor. İsveç, İspanya ve İtalya’dan üniversitelerin ortak olduğu projenin ilk yüz yüze toplantısı, 17-18 Aralık 2026 tarihlerinde Gaziantep’te gerçekleştirilecek.

Gaziantep Üniversitesi koordinatörlüğünde, Avrupa Birliği Erasmus+ KA220-VET programı kapsamında desteklenen VET4FOODSAVE projesinin ilk çevrim içi açılış toplantısı gerçekleştirildi. Proje kapsamında yeme-içme ve konaklama sektörlerinde gıda israfının önlenmesi, sürdürülebilir mutfak uygulamalarının yaygınlaştırılması ve mesleki eğitimde çevre bilincinin artırılması hedefleniyor.

Dört Ülkeden Üniversiteler Güçlerini Birleştirdi “Enhancing Vocational Education for Teachers and Learners to Prevent Food Waste in Catering and Hospitality” (VET4FOODSAVE) başlıklı projenin açılış toplantısı, Proje Koordinatörü Prof. Dr. İbrahim Giritlioğlu başkanlığında çevrim içi olarak düzenlendi.

Toplantıya Gaziantep Üniversitesinin yanı sıra İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi (SLU), İspanya'dan Valensiya Üniversitesi (UV), İtalya'dan Palermo Üniversitesi (UNIPA) ve Gaziantep İl Millî Eğitim Müdürlüğü temsilcileri katıldı.

Uluslararası ortaklıkla yürütülen projede, farklı ülkelerin mesleki eğitim deneyimlerinden yararlanılarak gıda israfıyla mücadelede ortak eğitim modelleri geliştirilmesi amaçlanıyor.

Gıda İsrafına Karşı Mesleki Eğitim Hamlesi Proje kapsamında özellikle gastronomi, yiyecek-içecek hizmetleri ve konaklama alanlarında eğitim gören öğrenciler ile eğitmenlerin çevre dostu uygulamalar konusunda bilgi ve becerilerinin artırılması hedefleniyor.

Bu doğrultuda sürdürülebilir mutfak uygulamalarının mesleki eğitim müfredatlarına entegre edilmesi, gıda kayıplarının azaltılması ve sektörde kaynakların daha verimli kullanılmasına yönelik çalışmalar gerçekleştirilecek.

Açılış toplantısında projenin ikinci iş paketi kapsamında yapılacak ulusal ve uluslararası ihtiyaç analizlerinin yöntemleri ele alındı. Ortak ülkelerdeki mevzuat, eğitim müfredatları ve sektörün ihtiyaçları değerlendirilirken projenin idari, mali ve kalite güvence süreçleri de görüşüldü.

Avrupa’dan Gaziantep’e Gelecekler Toplantının en önemli kararlarından biri, projenin ilk uluslararası yüz yüze ortaklık toplantısının Gaziantep'te gerçekleştirilmesi oldu.

UNESCO Gastronomi Şehri unvanına sahip Gaziantep, 17-18 Aralık 2026 tarihlerinde İsveç, İspanya ve İtalya'dan gelecek proje ortaklarını ağırlayacak. Gaziantep Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenecek toplantıda, gıda israfıyla mücadeleye yönelik çalışmaların yol haritası değerlendirilecek.

Toplantı öncesinde her ülkenin proje ortağı, kendi mesleki eğitim sistemini, gıda israfını önlemeye yönelik politikalarını ve sektörel ihtiyaçlarını kapsayan ulusal raporlar hazırlayacak.

Gaziantep'in Gastronomi Birikimi Avrupa'ya Taşınacak Dünyaca tanınan mutfak kültürüyle öne çıkan Gaziantep'in, proje kapsamında sürdürülebilir gastronomi çalışmalarına da katkı sunması bekleniyor.

Gaziantep Üniversitesi öncülüğünde yürütülen uluslararası projenin, gıda israfına karşı farkındalığın artırılmasının yanı sıra mesleki eğitimde sürdürülebilirlik anlayışının güçlendirilmesine ve Avrupa genelinde uygulanabilecek iyi örneklerin geliştirilmesine katkı sağlaması hedefleniyor.