GAÜN’den gıda israfına karşı 250 bin avroluk projeye liderlik edecek

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN), gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının mesleki eğitime kazandırılması amacıyla hazırlanan Avrupa ölçeğindeki projeye liderlik edecek. Erasmus+ kapsamında yürütülecek VET4FOODSAVE Projesi, 24 ay sürecek ve 250 bin avro bütçeyle hayata geçirilecek.

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN), gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının mesleki eğitime kazandırılması amacıyla hazırlanan Avrupa ölçeğindeki projeye liderlik edecek. Erasmus+ kapsamında yürütülecek VET4FOODSAVE Projesi, 24 ay sürecek ve 250 bin avro bütçeyle hayata geçirilecek.

GAÜN koordinatörlüğündeki projede İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi, Valencia Üniversitesi, Palermo Üniversitesi ve Gaziantep İl Millî Eğitim Müdürlüğü ortak olarak yer alacak. Türkiye, İsveç, İspanya ve İtalya'yı buluşturacak proje ile gıda israfına karşı mesleki eğitimden başlayacak ortak bir sürdürülebilirlik modeli oluşturulması hedefleniyor.

Gıda israfına karşı yeni eğitim modeli VET4FOODSAVE ile özellikle gastronomi, yiyecek-içecek, turizm ve konaklama alanlarında eğitim gören öğrencilerin gıda israfını önlemeye yönelik bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi amaçlanıyor.

Proje kapsamında dört ülkedeki mesleki eğitim sistemleri incelenecek ve ihtiyaç analizleri gerçekleştirilecek. Elde edilen sonuçlar doğrultusunda dijital eğitim modülleri, ders materyalleri, uygulamalı eğitim araçları, sanal simülasyonlar ve senaryo temelli öğrenme içerikleri hazırlanacak.

Öğretmen ve öğrenciler gerçek eğitim ortamlarında porsiyon planlama, güvenli gıda fazlasının değerlendirilmesi, gıda israfının ölçülmesi ve atık takibi gibi konularda uygulamalı eğitim alacak.

Gaziantep projenin önemli uygulama merkezlerinden olacak UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep, güçlü mutfak kültürü ve eğitim altyapısıyla projenin önemli uygulama merkezlerinden biri olacak. GAÜN bünyesinde bulunan iki tam donanımlı uygulama mutfağı laboratuvarının, sürdürülebilir mutfak uygulamalarının geliştirilmesi ve test edilmesinde kullanılması planlanıyor.

Proje ekibinde GAÜN'den Prof. Dr. İbrahim Giritlioğlu ve ekibi görev alacak.

Dört ülkenin deneyimi bir araya gelecek İsveç, İspanya, İtalya ve Türkiye'deki üniversite ve eğitim kurumlarının deneyimlerinin buluşturulacağı projede; gıda israfının ölçülmesi, çevresel etki analizi, davranış, veri analizi, sürdürülebilir tedarik zincirleri ve gıda sistemleri alanlarında çalışmalar yürütülecek.

Gaziantep İl Millî Eğitim Müdürlüğü de geliştirilecek uygulamaların mesleki ve teknik liselerde test edilmesi ve yaygınlaştırılması sürecinde görev üstlenecek.

Hazırlanan materyaller ücretsiz kullanılabilecek Projenin sonunda dijital eğitim modülleri, uygulamalı öğrenme materyalleri, tarif portföyleri, öğretmen rehberleri ve kurumsal strateji çerçeveleri hazırlanacak.

Hazırlanacak materyallerin proje tamamlandıktan sonra da eğitim kurumlarının kullanımına açık erişimli olarak sunulması hedefleniyor. Böylece Gaziantep'ten başlayarak Avrupa'daki mesleki eğitim kurumlarına uzanan, gıda israfının azaltılmasına yönelik kalıcı bir eğitim modelinin oluşturulması amaçlanıyor.