Ardahan'ın Yüzyıllık Peynir Geleneği Acar Süt’ün Modern Tesislerinde Hayata Döndü

Bölgenin köklü peynircilik mirasını modern tesislerle buluşturan Acar Süt, Ardahan kaşar peyniri ve Ardahan eski kaşar peyniri çeşitleriyle gastronomi dünyasında adından sıkça söz ettirmeye başladı. Ardahan’ın zengin bitki örtüsüne sahip meralarında otlayan büyükbaş hayvanların sütü, bölgede üretilen peynirlerin karakteristik lezzetini belirliyor.

Nesilden-nesile aktarılan geleneksel peynircilik bilgisi, günümüzde modern üretim tesislerindeki hijyenik ve teknolojik süreçlerle harmanlanıyor. Uzmanlar, bu birleşimin hem ürünlerin doğallığını koruduğunu hem de standart kalitede üretime olanak tanıdığını vurguluyor.

6 AY BOYUNCA OLGUNLAŞIYOR Taze kaşar peyniri, yumuşak yapısı ve günlük tüketimdeki pratikliğiyle öne çıkarken; taze kaşara kıyasla çok daha uzun bir süreçten geçen eski kaşar, bambaşka bir gastronomi deneyimi sunuyor. Acar Süt’ün Ardahan’ın Göle ilçesindeki modern fabrikasında üretilen Dilim Eski Kars Kaşarı, üretim aşamasının ardından en az 6 ay boyunca olgunlaşmaya bırakılıyor.

Üretici verilerine göre, yaklaşık 1 kilogram eski kaşar elde etmek için tam 12 kilogram saf yöre sütü harcanıyor. Uzun olgunlaştırma sürecini tamamlayan peynirler, teknolojik kesim ve vakumlu ambalajlama teknikleriyle hijyenik bir şekilde raflardaki yerini alıyor.

GÖLE PEYNİRCİLİĞİN KALBİ OLMAYA DEVAM EDİYOR Süt üretimi ve peynircilik denildiğinde akla ilk gelen merkezlerden biri olan Göle, bölge ekonomisinin de lokomotifi konumunda. Geleneksel yöntemlerle elde edilen sütün modern ambalajlama ve dağıtım ağlarıyla birleşmesi, Ardahan lezzetlerinin Türkiye’nin dört bir yanına kolayca ulaşmasını sağlıyor.

Taze kaşardan tost ve yemeklik kullanımlara, yoğun aromalı eski kaşar çeşitlerine kadar geniş bir ürün yelpazesine ulaşmak isteyen tüketiciler, www.acarsut.com.tr/ adresi üzerinden tüm seçenekleri inceleyebiliyor. Doğu Anadolu’nun yüzyıllık üretim kültürünün bir yansıması olan Ardahan kaşarı, geleneksel lezzet arayanların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.