Ankara'da Yozgat'ın Lezzetleri Buluştu!

702px)" srcset=" Ankara'nın Yenimahalle ilçesinde faaliyet gösteren Köroğlu Tandır Desti Kebapçısı, Yozgat'ın geleneksel yemeklerini başkentte yaşatıyor. Yozgatlı işletmeci Mustafa Avcı'nın hazırladığı desti kebabı, tandır kebabı ve yöresel kıymalılar, hemşehrilerinden ilgi görüyor.

Yozgatlı iş insanı ve Muşalikalesi Dernek Başkanı Hüdayi Akol da lezzetleri tadarak, “Buraya girdiğim zaman sanki Yozgat'a gitmiş gibi oluyorum” dedi.

Başkent Ankara'da yaşayan Yozgatlılar, memleketlerinin özledikleri yemeklerini Yenimahalle'deki Köroğlu Tandır Desti Kebapçısı'nda buluyor.

Polis lojmanları içerisinde hizmet veren işletmenin sahibi Mustafa Avcı, Yozgat mutfağının geleneksel tatlarını Ankara'ya taşıyor.

Yozgat desti kebabı, tandır kebabı, Yozgat kıymalısı, Yerköy usulü kıymalı ve mevsimlik güveç hazırlayan Mustafa Usta, yöresel yemeklere Ankara'da ilgi gösterildiğini belirtiyor.

İşletmeyi ziyaret eden Yozgatlı iş insanı ve Muşalikalesi Dernek Başkanı Hüdayi Akol da yemekleri tadarak değerlendirmelerde bulundu.

Yozgatlı işletmeci Mustafa Avcı, hem başkentte yaşayan hemşehrilerine hem de Yozgat yemeklerini tanımayan vatandaşlara hizmet verdiklerini söyledi.

Yemeklerin hazırlanmasından pişirilmesine kadar bütün aşamalarla kendilerinin ilgilendiğini belirten Avcı, özellikle sosyal medya aracılığıyla işletmelerini öğrenen ziyaretçilerin geldiğini ifade etti.

Mustafa Usta, “Yozgatlı hemşehrilerimize ve Yozgat lezzetlerini bilmeyen misafirlerimize burada yemeklerimizi tattırıyoruz, tanıtıyoruz” dedi.

Mustafa Avcı, Yozgat mutfağının önemli lezzetlerinden kıymalının farklı çeşitlerini hazırladıklarını anlattı.

Yozgat kıymalısında ekşi mayalı, sulu hamur kullandıklarını belirten Avcı, Yerköy usulü kıymalının ise daha uzun ve ince şekilde yapıldığını söyledi.

Her iki çeşidi de müşterilerin beğenisine sunduklarını ifade eden Mustafa Usta, yöresel tariflere bağlı kalmaya özen gösterdiklerini dile getirdi.

İşletmenin dikkat çeken yemeklerinden biri de Yozgat desti kebabı.

Mustafa Avcı, desti kebabını kişi sayısına göre hazırladıklarını ve taş fırında odun ateşiyle pişirdiklerini söyledi.

Meşe ve gürgen odunlarının yemeklere farklı bir aroma kattığını belirten Avcı, geleneksel pişirme yöntemlerini korumaya çalıştıklarını ifade etti.

Desti kebabını sunarken geniş ağızlı toprak kap kullandığını anlatan Mustafa Usta, yemeği önceden ısıtılmış toprak tepsiye aktardığını söyledi.

Bu yöntemle kebabın sıcaklığını ve lezzetini korumayı amaçladığını belirtti.

Yozgat tandır kebabının da işletmede yoğun ilgi gördüğünü belirten Mustafa Avcı, kuyu tandır ocağı bulunmadığından yemeği fırında pişirdiğini söyledi.

Tandır kebabını haşlama yöntemiyle hazırlamadığını özellikle vurgulayan Avcı, geleneksel lezzeti müşterilerine sunmaya çalıştığını dile getirdi.

Mustafa Usta, Yozgat güvecinin de işletmede mevsimsel olarak hazırlandığını belirtti.

Güvecin patlıcan, domates, sivri biber, sarımsak, kuru soğan, kuzu eti ve kuyruk yağıyla yapıldığını anlatan Avcı, özellikle et ağırlıklı bir yemek olduğunu söyledi.

Sebzelerin mevsimine göre güveç hazırladıklarını belirten Mustafa Usta, Ramazan ayında bu yemeğe yoğun talep olduğunu ifade etti.

Yozgatlı iş insanı ve hemşehri derneği yöneticisi Hüdayi Akol da Köroğlu Tandır Desti Kebapçısı'nı ziyaret ederek Mustafa Avcı'nın hazırladığı yemeklerin tadına baktı.

Yemeklerin kendisine memleketini hatırlattığını belirten Akol, işletmenin geleneksel dekorasyonunu da beğendiğini söyledi.

Duvar halılarıyla oluşturulan otantik ortamın Yozgat'ın eski evlerini hatırlattığını ifade eden Akol, şu sözleri kullandı:

“Gerçekten güzel, el lezzeti harika. Bizi Yozgat'a alıp götürüyor, diyarımıza.”

Mustafa Usta'nın işletmesini sık sık ziyaret ettiğini belirten Hüdayi Akol, misafirlerini de buraya getirdiğini anlattı.

Yozgat yemeklerini ilk kez tadan farklı şehirlerden vatandaşların da lezzetleri beğendiğini söyleyen Akol, işletmenin Ankara'daki Yozgatlılar açısından ayrı bir yeri olduğunu ifade etti.

Akol, “Buraya girdiğim zaman sanki Yozgat'a gitmiş, gelmiş gibi oluyoruz” dedi.

Yozgat mutfağının başkentte yaşatılmasını önemli bulduğunu belirten Akol, “İnşallah böyle ustalarımız kalır. Ankara'da da bize Yozgat'ı yaşatırlar” ifadelerini kullandı.

Köroğlu Tandır Desti Kebapçısı, geleneksel yemekleri ve Yozgat'ı hatırlatan dekorasyonuyla başkentte hemşehrilerini ağırlamayı sürdürüyor.

Mustafa Avcı, yöresel tarifleri yaşatarak Yozgat'ın yemek kültürünü daha fazla kişiye tanıtmayı hedeflediğini belirtiyor.

İşletmeyi ziyaret eden Hüdayi Akol da Yozgatlı ustaların memleket kültürünü başkentte yaşatmasına önem verdiğini vurguladı.

Ankara Yenimahalle'de Yozgat mutfağını yaşatan Mustafa Avcı'nın hazırladığı desti kebabı, tandır kebabı ve yöresel kıymalılar, Yozgatlı iş insanı Hüdayi Akol'dan tam not aldı. Akol, yemeklerin ve otantik ortamın kendisine memleketini hatırlattığını belirterek Yozgat'ın geleneksel lezzetlerini yaşatan ustalara teşekkür etti.

702px)" srcset=" Yozgatlı Eczacı Çakır'dan Yeni Dernek Hamlesi! Milliyetçi Eczacılar Bir Araya Geliyor 702px)" srcset=" Yozgatlı Prof. Dr. Kuddusi Erkılıç Erciyes Üniversitesi Rektörü Oldu! Kimdir, Nerelidir? 702px)" srcset=" Yozgatlı Ömer Karadeniz Kimdir?