Hakkari’nin asırlık lezzetleri genç kuşaklara aktarılıyor

Hakkari’de meslek lisesi öğrencileri, kentin köklü mutfak kültürünü yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla yöresel lezzetler sergisi düzenledi.

Öğretmenlerinin rehberliğinde hazırlıklarını tamamlayan öğrenciler, Hakkari mutfağının geçmişten günümüze uzanan geleneksel tatlarını kendi emekleriyle hazırlayarak ziyaretçilerin beğenisine sundu.

Sergide Hakkari kadesi, dolame, keyla zengile, devin ve kabak çorbası gibi kente özgü yemekler yer aldı. Sonbahar otlarından hazırlanan pilav da serginin dikkat çeken lezzetleri arasında bulundu.

Tatlı çeşitlerinde ise kabak tatlısı, laleped tatlısı ve yumuşanlı tart ziyaretçilerin ilgisini çekti.

SONBAHARIN DOĞAL LEZZETLERİ DE SERGİLENDİ

Hakkari'nin doğal ürünlerinin de tanıtıldığı etkinlikte yumuşan kurabiyesi, yumuşan suyu, yumuşanlı şekerleme, meyve suyu, kuru erik, üzüm ve hoşaf gibi birçok ürün sergilendi.

Öğrencilerin hazırladığı yöresel yiyecekler, kentin zengin mutfak kültürünün çeşitliliğini bir kez daha ortaya koydu.

AMAÇ SADECE YEMEK YAPMAK DEĞİL, KÜLTÜRÜ YAŞATMAK

Okul Müdürü Mücahit Ertan, öğrencilerin yalnızca akademik anlamda değil, mesleki ve sosyal yönden de gelişmelerine önem verdiklerini belirtti.

Hakkari mutfağında unutulmaya yüz tutmuş birçok yemeğin öğrenciler tarafından yeniden hazırlandığını ifade eden Ertan, etkinliğin hem kültürel mirasın korunması hem de öğrencilerin mesleki becerilerinin geliştirilmesi açısından önemli olduğunu söyledi.

Ertan, öğrencilerin edindikleri bilgi ve deneyimlerle Hakkari’ye katma değer sağlamalarını ve mezuniyet sonrasında istihdam imkânı elde etmelerini hedeflediklerini kaydetti.

ÖĞRENCİLER KENDİ KÜLTÜRLERİNİ TANITMAKTAN GURUR DUYUYOR

Bölüm öğrencilerinden Zelal Nur Tatlı, öğretmenlerinin koordinasyonunda sergiye hazırlandıklarını belirterek Hakkari’nin köklü mutfak kültürüne ait lezzetleri bir araya getirdiklerini söyledi.

Son sınıf öğrencilerinden Berfin Kazandıoğlu ise sergide dolame, devin, Hakkari kadesi, karakovan balı, otlu peynir, yumuşanlı tart, kabak tatlısı ve yöresel içecekleri tanıttıklarını ifade etti.

Aldıkları eğitimin kendilerini iş hayatına hazırladığını belirten Kazandıoğlu, mezuniyet sonrasında kendi mesleklerini yapabilecek donanıma sahip olduklarını düşündüğünü dile getirdi.

Düzenlenen sergi, Hakkari’nin unutulmaya yüz tutan yöresel yemeklerinin genç nesillere aktarılması, kentin mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması açısından anlamlı bir etkinlik olarak değerlendirildi.