Çanakkale'de 29 Özel Yurdun Yemekhanesine Eş Zamanlı Hijyen Denetimi

Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesindeki uzman kontrol ekipleri, yükseköğrenim öğrencilerinin sağlıklı beslenme imkanlarına sahip olması hedefiyle kent merkezi ve ilçelerinde geniş çaplı bir denetim operasyonu düzenledi. Bu kapsamda, bölgede hizmet veren 29 özel yükseköğretim yurdunun yemekhanesi aynı anda denetim altına alındı. Ekipler, öğrencilerin toplu beslenme alanlarında yaşanabilecek olumsuzlukları engellemek adına mutfaklardan gıda depolarına ve servis bölümlerine kadar tüm alanları detaylıca inceledi. Denetimler sırasında gıdaların muhafaza edildiği ortamların sıcaklık değerlerinden, depolama alanlarının genel temizliğine kadar pek çok kritik nokta gözden geçirildi. Saha çalışmalarında özellikle bozulabilir gıdaların soğuk zincir kurallarına uygunluğu titizlikle takip edildi. Ayrıca, kullanılan ham maddelerin tazelik durumları, paketli ürünlerin etiket bilgileri ve yemeklerin hazırlanışından servis aşamasına kadar geçen süreçteki sıcaklık değerleri, belirlenen gıda güvenliği standartları çerçevesinde kontrol edildi. İncelemeler esnasında mutfak ve yemekhane personelinin kişisel hijyen uygulamaları ile işletmelerin genel temizlik seviyeleri de uzmanlar tarafından değerlendirildi. Denetim görevlileri, yemek üretim ve dağıtım süreçlerini yerinde gözlemleyerek, yurt yöneticilerine ve mutfak çalışanlarına mevzuata tam uyum sağlanması konusunda gerekli uyarı ve bilgilendirmeleri yaptı. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, öğrencilerin sağlığını önceliklendiren bu tür eş zamanlı denetimlerin, tüm eğitim-öğretim dönemi boyunca kararlılıkla devam edeceğini belirtti. Yapılan bu çalışmalarla, özel yurtlarda sunulan yemek hizmetlerinin standartlara uygunluğunun sürekli kılınması hedefleniyor.