Bilecik'te Dev Kabak Hasadı: 40 Kiloluk Ürünler Pazara İniyor

Bilecik merkezine bağlı, 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde kestane kabağı hasat dönemi başladı. 2006 yılında hizmete giren Kızıldamlar Baraj Göleti'nin sağladığı sulama olanakları, köydeki tarımsal verimi önemli ölçüde artırarak yaklaşık 700 dekarlık alanda üretimin önünü açtı.

Nisan ayı sonunda tohumların toprakla buluşmasıyla başlayan süreç, yaz boyu süren titiz bir bakım dönemiyle devam ediyor. Üretici Mehmet Kösem, ürünlerin gelişim aşamasında üç kez ara çapa yapıldığını, kök doldurma işlemlerinin ardından damlama sulama ve gübreleme süreçlerinin uygulandığını belirtti.

Ekim ayı ortalarında başlayan hasat sürecinde, tarladan kesilen ürünler doğrudan toplanmıyor. Geleneksel yöntemleri uygulayan çiftçiler, kabakları tarlada ters çevirerek yaklaşık 10 ila 15 gün boyunca güneş altında bekletiyor.

Bu yöntem, ürünün nemini atmasını sağlayarak raf ömrünü ve kalitesini artırıyor. Hasat edilen kabakların ağırlığı ortalama 15 ile 20 kilogram arasında değişirken, bazı ürünler 40 kilogramı aşan devasa boyutlara ulaşıyor.

Dekar başına 2 ile 3 ton arasında verim elde edilen köyde, tüketicilerin özellikle 10 kilogramın üzerindeki büyük boy kabaklara yoğun ilgi gösterdiği ifade ediliyor. Kestane kabağı; tatlısı, çorbası ve lokumu gibi çeşitli mutfak ürünlerinde tercih ediliyor.

Yıllardır aynı tohumun kullanılması sayesinde lezzet standardını koruyan ürünler; İstanbul, İzmir, Bursa, Eskişehir, Çanakkale, Kütahya, Rize ve Çorum gibi birçok şehre gönderilerek geniş bir pazara ulaşıyor. Geçtiğimiz sezon kilogramı 12 ile 15 lira arasında alıcı bulan kestane kabağında, üreticiler bu yıl da benzer bir fiyat beklentisi içerisinde.

Bölge ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı olan bu geleneksel üretim modeli, kaliteden ödün vermeden sürdürülmeye devam ediyor.