Çıtır Patatesli Rulo Börek Çay Saatlerinin Favorisi

Evde kolayca hazırlanabilecek börek tarifleri arasında yer alan patatesli rulo börek, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların sevilen seçeneklerinden biri oluyor. Kat kat soslanan yufkaların patatesli harçla buluştuğu tarif, fırında kızarana kadar pişiriliyor.

Özellikle misafir sofraları, kahvaltılar ve çay saatleri için tercih edilebilecek patatesli rulo börek, önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesiyle de pratiklik sağlıyor.

Patatesli Rulo Börek İçin Malzemeler

5 adet yufka
3 orta boy haşlanmış patates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Toz biber
Nane
1 küçük kase maydanoz

Böreğin Sosu İçin

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
4 yemek kaşığı yoğurt
100 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı soda
1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt

İlk Olarak Sos Hazırlanıyor

Böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, yoğurt, eritilmiş tereyağı, süt, kabartma tozu ve soda uygun bir karıştırma kabına alınarak iyice çırpılıyor.

Hazırlanan sos, yufkaların hem yumuşak kalmasını hem de fırında pişerken güzel bir kıvam almasını sağlıyor.

Patatesli İç Harç Hazırlanıyor

Bir tavaya zeytinyağı alınarak haşlanmış patatesler ekleniyor. Patatesler yaklaşık 3-4 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber, toz biber ve nane ilave ediliyor.

Baharatlarla birlikte birkaç dakika daha kavrulan patateslerin altı kapatılıyor. Son olarak ince doğranmış maydanoz eklenerek iç harç soğumaya bırakılıyor.

Yufkalar Üst Üste Soslanıyor

Tezgâh üzerine ilk yufka seriliyor ve hazırlanan sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde dökülüyor.

İkinci yufka üzerine serilerek aynı işlem tekrarlanıyor. Beş yufka da soslanarak üst üste yerleştiriliyor.

Son katın üzerine hazırlanan patatesli iç harç, yufkanın her tarafına eşit şekilde yayılıyor.

Rulo Haline Getirilip Dinlendiriliyor

Yufkalar çok sıkı olmayacak şekilde dikkatlice rulo haline getiriliyor. Hazırlanan büyük rulo iki eşit parçaya bölünüyor.

Rulolar uygun bir kaba alınarak üzerleri streç filmle kapatılıyor ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendiriliyor.

Bu işlem, böreğin kesilirken dağılmasını önlerken daha düzgün dilimler elde edilmesine yardımcı oluyor.

180 Derecede Kızarana Kadar Pişiriliyor

Dinlenen rulolar buzdolabından çıkarıldıktan sonra yaklaşık iki parmak genişliğinde dilimleniyor.

Dilimler, pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde diziliyor.

Bir yumurta ile bir yemek kaşığı yoğurt karıştırılarak böreklerin üzerine sürülüyor.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriliyor.

Fırından çıkan patatesli rulo börekler birkaç dakika dinlendirildikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebiliyor.