Balıkesir’de Hastane Kantin ve Yemekhanelerinde Kapsamlı Denetim

Balıkesir’de hastanelerde hizmet veren kantin ve yemekhaneler gıda güvenilirliği açısından kapsamlı denetimden geçirildi. Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinesinde gerçekleştirilen kontroller, kent merkeziyle birlikte ilçelerde bulunan kamu, özel ve üniversite hastanelerini kapsadı.

Hasta, hasta yakınları ve sağlık çalışanlarının güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak amacıyla yapılan denetimlerde gıda kontrol görevlileri işletmeleri ayrıntılı şekilde inceledi. Kontrollerde yalnızca satışa sunulan ürünlere değil, gıdaların hazırlanmasından muhafazasına ve tüketiciye sunulmasına kadar geçen sürecin tamamına odaklanıldı.

İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerinde görev yapan ekipler tarafından gerçekleştirilen denetimlerde hastane kantinleri ve yemekhanelerinin gıda mevzuatına uygunluğu da kontrol edildi.

Hijyen ve son tüketim tarihleri mercek altında

Denetimlerin önemli başlıklarından birini gıdaların saklama ve muhafaza koşulları oluşturdu. Ürünlerin uygun şartlarda korunup korunmadığı, hazırlama ve servis aşamalarındaki hijyen uygulamaları ile çalışanların kişisel hijyen koşulları kontrol edildi.

Ekipler ayrıca satışa veya tüketime sunulan ürünlerin son tüketim tarihlerini ve izlenebilirlik bilgilerini inceledi. Hastane yemekhanelerinde hazırlanan yemeklere ilişkin şahit numunelerin mevzuata uygun şartlarda saklanıp saklanmadığı da denetim kapsamında değerlendirildi.

Sağlık kuruluşları, hizmet verdiği kesim nedeniyle gıda güvenilirliği açısından özel önem taşıyor. Hastalar başta olmak üzere hastane içerisinde günün önemli bölümünü geçiren sağlık çalışanları ve hasta yakınlarının tükettiği ürünlerde oluşabilecek risklerin önceden tespit edilmesi, denetimlerin temel amaçları arasında yer alıyor.

Bu nedenle kontrollerde ürünlerin yalnızca görünür hijyen koşulları değil, gıda güvenliğini doğrudan etkileyebilecek üretim, saklama, hazırlama ve sunum süreçleri de incelendi.

Şüpheli ürünlerden numune alındı

Balıkesir genelindeki denetimlerde taklit veya tağşiş riski taşıyabilecek ürünler de kontrol edildi. Özellikle süt ve süt ürünleri üzerinde incelemeler yapılırken, gerekli görülen ürünlerden numuneler alındı.

Alınan numuneler, mevzuata uygunluklarının belirlenebilmesi amacıyla ilgili gıda kontrol laboratuvarlarına gönderildi. Laboratuvar incelemeleriyle ürünlerin belirlenen kriterleri karşılayıp karşılamadığının tespit edilmesi amaçlanıyor.

Denetimler sırasında mevzuata aykırı durumlarla karşılaşılan işletmelere yönelik gerekli idari işlemlerin de uygulandığı bildirildi. Müdürlüğün açıklamasında kaç işletmede uygunsuzluk tespit edildiği veya kaç numune alındığına ilişkin sayısal bilgi ise paylaşılmadı.

Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, hastane gibi toplum sağlığı açısından hassasiyet taşıyan kuruluşlarda gıda güvenilirliğinin korunmasının önemine dikkat çekti. Denetimlerle gıda kaynaklı risklerin azaltılması, hijyen standartlarının korunması ve işletmelerin mevzuata uygun şekilde faaliyet göstermesinin sağlanması hedefleniyor.

Kent merkeziyle sınırlı tutulmayan çalışmaların Balıkesir’in ilçelerinde de gerçekleştirilmesiyle kamu, özel ve üniversite hastanelerindeki kantin ve yemekhaneler aynı denetim sürecine dahil edildi.

İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, “çiftlikten çatala, tarladan sofraya” gıda güvenilirliği yaklaşımı doğrultusunda resmi kontrollerin Balıkesir genelinde devam edeceğini bildirdi. Böylece vatandaşların tükettiği gıdaların üretimden satış ve sunum aşamasına kadar mevzuata uygunluğunun kontrol altında tutulması amaçlanıyor.