Zeytin hasadı başladı ama üreticinin bir beklentisi var!

Beş yıl önce dağıtılan zeytin fidanlarının meyve vermesiyle çiftçiler hasat mesaisine girerken, zeytinyağı üretimi için yağmur bekleyişine geçti.

Gaziantep’te zeytin üretiminde hasat heyecanı yaşanıyor. Şahinbey ilçesine bağlı Tiyekli Mahallesi’nde çiftçiler, sofralık yeşil zeytinleri toplamak için bahçelere girdi. Yaklaşık 5 yıl önce dağıtılan zeytin fidanlarının ürün vermesi, bölgedeki üreticileri sevindirdi.

Hasat çalışmalarını sürdüren çiftçiler, zeytinleri sofralık ve yağlık olarak ayırıyor. Ekim ayında yeşil zeytin hasadına başladıklarını, kasım ayında ise siyah zeytin ve zeytinyağı üretimi için çalışmalarını sürdürdüklerini belirten üreticiler, bu yıl yağışların verim açısından büyük önem taşıdığını ifade ediyor.

ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİ İÇİN YAĞMUR BEKLİYORLAR Tiyekli Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Zeki Şahin, çocukluğundan beri zeytin hasadıyla uğraştığını belirterek yağışların zeytinin yağ oranını ve üretimi olumlu etkileyeceğini söyledi.

Hasat sürecine ilişkin bilgi veren Şahin, “Çocukluğumdan beri bu işi yapıyorum. Bugün burada zeytin hasadına başladık. Ekim ayında yeşil zeytinler toplanmaya başlanır. Kasım ayında ise zeytinyağı ve siyah zeytinler için hasada devam edilir.

Şu anda zeytinyağı yapmak için yağmurun yağmasını bekliyoruz. Yağmur yağana kadar beklememiz lazım. Zeytinin yağlı olması için yağmur yağması gerekir. Önceden değneklerle vurarak zeytinleri toplardık. Şimdi makinesi çıktı. Bizim için daha kolay oluyor” dedi.

1000 AĞAÇTAN BİR HAFTALIK HASAT MESAİSİ Zeytin toplamanın zahmetli bir süreç olduğunu belirten Şahin, bahçenin büyüklüğüne göre hasat süresinin değiştiğini söyledi. Bin ağacın bulunduğu bahçede hasadı yaklaşık bir haftada tamamladıklarını ifade eden Şahin, işçilik maliyetlerine de dikkat çekti.

ZEYTİN HASADINDA KUŞAKLAR BULUŞUYOR Zeytin toplamanın aileden aileye aktarılan bir gelenek olduğunu belirten üretici Besni Şahin ise çocukluğunda dedesiyle geldiği zeytin bahçelerine bugün torunlarıyla geldiğini anlattı.

Hasat yöntemini anlatan Şahin, “Ben çocukken dedemlerle zeytin toplamaya gelirdim. Şu anda ise torunlarım benimle zeytin toplamaya geliyor. Zeytin toplamak için ağaçların altına şal açılır. Daha sonra zeytinler o şala dökülür.

Biz de yağ olacak zeytinleri ayırırız. Kalan zeytinleri tatlandırıp satışa sunarız. Zeytin zor bir iştir. Havalar soğuk olduğu için çalışanlar zorlanabiliyor. Fakat biz çiftçilik yapmaktan çok memnunuz” diye konuştu.

Tiyekli Mahallesi’nde devam eden zeytin hasadında üreticiler, hem sofralık zeytin hem de zeytinyağı üretiminden umutlu. Çiftçiler, beklenen yağışların gerçekleşmesiyle birlikte ürün veriminin artmasını bekliyor.