Ahilik Haftası’nda Emeğini Sergileyip Hayalini Anlattı

39.Ahilik Haftası kutlamalarının devam ettiği Kırşehir’de Cacabey Meydanı, farklı etkinliklerin yanı sıra geleneksel lezzetlere de ev sahipliği yapıyor. Meydanda geçici olarak tezgâh açan Gürcü Tosun, el emeğiyle hazırladığı gözlemeleri vatandaşlara sıcak sıcak sunuyor.

Çiçekdağlı olduğunu belirten Tosun, uzun yıllardır gözleme yaptığını ancak kendisine ait kalıcı bir iş yerinin bulunmadığını söyledi. Ahilik Haftası boyunca bir haftalığına tezgâh açtığını ifade eden Tosun, daha önce de benzer organizasyonlarda satış yaptığını anlattı.

Ahilik Haftası’nda Bir Haftalığına Tezgâh Açtı

Şu anda ev hanımı olduğunu söyleyen Tosun, normal günlerde gözleme yapıp sattığı sabit bir iş yerinin bulunmadığını belirtti.

Daha önce de bir etkinlik kapsamında yaklaşık bir hafta tezgâh açtığını ve Neşet Ertaş anma etkinliklerinde üç gün boyunca satış yaptığını dile getiren Tosun, bu yıl da Ahilik Haftası'nda Cacabey Meydanı’nda yerini aldı.

“Kendi Gözlemecimi Açmayı Çok İsterim”

Gürcü Tosun’un en büyük isteklerinden biri ise yaptığı işi kalıcı bir işletmeye dönüştürmek.

Kendisine destek sağlanması durumunda bir gözleme evi açmak isteyip istemediği sorulan Tosun, “Çok isterim. Çok istiyorum da kısmet olmadı. Çok isterim.” sözleriyle hayalini anlattı.

Kadınların kendi işlerini kurmasına yönelik teşvik ve desteklerden haberdar olmadığını da ifade eden Tosun, bugüne kadar bu kapsamda herhangi bir yere başvurmadığını söyledi.

Tosun, “Onları bilmiyorum. Hiç ne başvurdum ne ettim. Öyle destekleri de hiç duymadım. Olsa başvururum.” ifadelerini kullandı.

Sipariş Veriliyor, Gözleme Anında Pişiyor

Cacabey Meydanı’ndaki tezgâhta gözlemeler önceden hazırlanıp bekletilmiyor. Vatandaş hangi çeşidi isterse gözleme o anda hazırlanarak saç üzerinde pişiriliyor.

Müşterilerin ilgisinden memnun olduğunu belirten Tosun, özellikle patlıcanlı, patatesli ve yumurtalı gözlemelerin tercih edildiğini ifade etti.

Taleplerin iyi olduğunu söyleyen Tosun, “Hepsi de çok gidiyor maşallah. Hepsini de seviyorlar. Herkesin isteğine göre yapıyorum. Kendim yapıp hazırlamıyorum. Ne istiyorsa o kadar yapıp pişiriyorum.” dedi.

Kırşehir Gözlemesinin Sırrını Böyle Anlattı

Peki, sac üzerinde pişen gözlemelerin sırrı ne?

Bu soruya Tosun'un verdiği yanıt ise röportajın en renkli anlarından biri oldu. Kırşehirli ve Çiçekdağlı olduğunu hatırlatan Tosun, lezzetin sırrını memleketine ve yaptıkları işe kattıkları sevgiye bağladı.

“Toprağımızdan, suyumuzdan. Biliyorsun yavrum biz Kırşehirliyiz, Çiçekdağlıyım. Sevgimizi katıyoruz. Şimdi de güle oynaya arkadaşlarla yapıyoruz.” diye konuştu.

Sac üzerinde pişirilen gözleme, sıcak sıcak servis edilirken yapılan tadımda da geleneksel ev gözlemesini hatırlatan yapısıyla dikkat çekti.

Ahilik kültürünün merkezlerinden Kırşehir’de gerçekleştirilen 39. Ahilik Haftası, bir yandan geleneksel lezzetleri Cacabey Meydanı’na taşırken diğer yandan Gürcü Tosun gibi emeğini kendi işine dönüştürmek isteyen kadınların hikâyelerini de görünür kılıyor.