Derik’in Yeşil Altını: Mezopotamya’dan Dünya Birinciliğine

Mezopotamya'nın bereketli topraklarına ev sahipliği yapan Mardin'in Derik ilçesinde, sonbaharın gelişiyle birlikte zeytin hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Yüzyıllardır bölge kültürünün ayrılmaz bir parçası olan asırlık ağaçlar, sabahın ilk ışıklarıyla bahçelere giren çiftçilerin yoğun emeğiyle meyvelerini veriyor.

Geleneksel yöntemlerle toplanan ürünler, ilçenin kendine has iklimi ve toprak yapısı sayesinde üstün bir kaliteye ulaşıyor. Hasat edilen zeytinler sadece sofralık olarak tüketilmekle kalmıyor; aynı zamanda zeytinyağı ve sabun gibi katma değerli ürünlere dönüştürülüyor.

İlçede kurulan atölyeler, zeytinin ham madde olarak satılmasının ötesine geçerek yerel ekonomiyi güçlendirmeyi hedefliyor. Özellikle meslek lisesi bünyesinde faaliyet gösteren işletme atölyesi, öğrencilere zeytin kırma, çizme ve yağ üretimi gibi süreçleri uygulamalı olarak öğreterek hem eğitime hem de üretime destek veriyor.

Bölgedeki üretimin merkezinde ise coğrafi işaret tescilli Halhali zeytini yer alıyor. Mardin İl Tarım ve Orman Müdürü Ender Muhammed Gümüş, Derik'in il genelinde zeytinciliğin kalbi olduğunu vurgulayarak, bu yılki yağışların verimli bir sezon sağladığını belirtti.

Gümüş, toprağın kalkerli yapısı ile magnezyum ve potasyum açısından zengin içeriğinin, zeytinin kalitesini doğrudan etkileyen temel faktörler olduğunu ifade etti. Derik zeytininin başarısı sadece yerel sınırlarla sınırlı kalmıyor.

Halhali çeşidi, 2019 yılında Londra'da düzenlenen uluslararası bir yarışmada dünya birinciliği ve altın madalya kazanarak kalitesini tescilledi. Ardından 2020 yılında Japonya'da gümüş madalya, aynı yıl Londra'da ise sofralık zeytin kategorisinde üçüncülük elde ederek dünya çapında tanınan bir marka haline geldi.

Geçtiğimiz yıl yaşanan olumsuz iklim koşullarının aksine, bu sezon üreticiler oldukça umutlu. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre, bu yılki rekolte tahminleri 2 bin 500 tonun üzerinde seyrediyor. Bu üretimin ilçe ekonomisine yaklaşık 250 milyon liralık bir katma değer sağlaması bekleniyor.

Bölge halkı, geleneksel yöntemlerle modern işleme tekniklerini birleştirerek Derik'in yeşil altınını dünya pazarlarında daha güçlü bir konuma taşımayı hedefliyor.